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前田量子

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沒有配方一樣能煮得好吃 料理的科學文法 (二手書)

作者：

前田量子

出版日期：2020-06-17
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書交易資訊
調味&材料的科學百分比＋溫度&時間的科學比例＋順序&口感的科學邏輯——————————————＝成為烹飪高手的決斷關鍵本書分成油煎、燉煮、熱炒、油炸、醋漬‧沙拉、水煮等調理方式，解說常見的家庭料理的烹 ...

沒有配方一樣能煮得好吃 料理的科學文法

作者：

前田量子

出版日期：2020-06-17
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
調味&材料的科學百分比＋溫度&時間的科學比例＋順序&口感的科學邏輯——————————————＝成為烹飪高手的決斷關鍵本書分成油煎、燉煮、熱炒、油炸、醋漬‧沙拉、水煮等調理方式，解說常見的家庭料理的烹 ...

微波爐邏輯調理公式

作者：

前田量子

出版日期：2023-01-31
出版社：楓葉社文化事業有限公司
利用微波爐調理，「套公式」就可以快速端出一桌好菜省時、省力、無油煙的全新烹飪提案！【本書特色】◎前所未有的「調理公式」！只要測量食材重量，算好調味比例，微波爐就能自動幫你做好美味料理！◎嚴選省時、健康 ...

絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】 ：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式

作者：

前田量子

出版日期：2022-01-06
出版社：台灣廣廈
★★日本亞馬遜書店․食譜暢銷書榜第一名★★料理新手說：「最近才對煮飯有興趣，而這本書大大提升了我的信心」廚房老手說：「說明簡單又仔細，了解食材烹煮的變化後口感升級了」「前田式」烹飪法的獨家步驟──「設 ...

日式家常菜的美味科學：家庭和食的配方X技巧X烹調原理全圖解

作者：

前田量子

出版日期：2022-03-31
出版社：麥浩斯
日本讀者廣大好評，廚藝新手或資深煮婦都能獲益良多的料理書！精選27道日式家常菜，設立「美味目標」及「達成公式」，以科學原理拆解烹調訣竅，大幅提升料理可口和穩定度！喜歡吃日式料理，但覺得自己在家做煎蛋捲 ...

絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】 ：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式

作者：

前田量子

出版日期：2022-01-06
出版社：台灣廣廈
★★日本亞馬遜書店․食譜暢銷書榜第一名★★料理新手說：「最近才對煮飯有興趣，而這本書大大提升了我的信心」廚房老手說：「說明簡單又仔細，了解食材烹煮的變化後口感升級了」「前田式」烹飪法的獨家步驟──「設 ...

日式家常菜的美味科學：家庭和食的配方X技巧X烹調原理全圖解

作者：

前田量子

出版日期：2022-03-31
出版社：麥浩斯
日本讀者廣大好評，廚藝新手或資深煮婦都能獲益良多的料理書！精選27道日式家常菜，設立「美味目標」及「達成公式」，以科學原理拆解烹調訣竅，大幅提升料理可口和穩定度！喜歡吃日式料理，但覺得自己在家做煎蛋捲 ...
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