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楊楊攝影

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100°C湯種麵包：超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會 (二手書)

作者：洪瑞隆、楊志雄攝影
出版日期：2018-06-14
出版社：橘子
二手書交易資訊
湯種麵包再升級，從麵種、麵皮、餡料到台式、歐式、吐司各種風味變化100℃湯種技法大解密！20年經驗烘焙師傅，傳授技巧，在家也可做出柔軟濕潤，口感Q彈的湯種麵包。本書特色◎Q彈可口的湯種麵包相較於一般麵 ...

懷舊糕餅（2）：再現72道古早味 (二手書)

作者：呂鴻禹／著、楊志雄／攝影
出版日期：2016-09-07
出版社：橘子
二手書交易資訊
懷舊糕餅好評第二發！50年糕餅製作經驗豐富的老師傅，傳統手藝不藏私分享！你知道⋯⋯古早味甜甜圈要加哪一味才能蓬鬆Q軟？金沙月餅中的鹹蛋黃綿密濃郁的完勝技巧為何？鬆糕口感溫潤、甜而不膩的美味關鍵是⋯⋯傳 ...

造型饅頭：新手也能做出超萌饅頭 (二手書)

作者：許毓仁
出版日期：2018-10-13
出版社：橘子
二手書交易資訊
乳牛、哈士奇、聖誕老人、財神爺……通通變身健康又好吃的饅頭！從基礎塑型到進階組裝，跟著詳盡的圖解步驟，Step by Step輕鬆做出40款卡哇伊造型饅頭一起走進萌萌的饅頭世界！◆最可愛、最療癒、最簡 ...

異國風主食料理：焗烤、燉飯、粥品、鍋物等60道美味幸福上桌（中英對照） (二手書)

作者：洪白陽　攝影 楊志雄
出版日期：2014-01-07
出版社：橘子
二手書交易資訊
最受歡迎的異國主食料理，歐式義大利麵、燉飯，東南亞風味河粉湯、海南雞飯，日韓料理築地海鮮粥、高升元寶湯，中港台料理荷香糯米飯、客家粿條蒸鮮蝦等，超人氣主食，隨著CC老師，美味，幸福上桌！不論是焗烤、燉 ...

台茶好滋味：尋找台灣茶在地的感動 (二手書)

作者：宋冠儀、攝影／楊少帆
出版日期：2015-03-10
出版社：四塊玉文創
二手書交易資訊
好玩，好茶，好故事！紅茶產區╳在地品牌╳特色茶館找個好天氣，來場品茶之旅吧！你嘗過一杯好茶的滋味嗎？循著字裡行間，跟著走遍台灣紅茶的主要產區，窺看茶香流瀉百年的痕跡；尋覓在地品牌，聆聽茶職人與茶農的生 ...

甜點女王的百變咕咕霍夫：用點心模做出鬆軟綿密的蛋糕與慕斯（中英對照） (二手書)

作者：賴曉梅／攝影：楊志雄
出版日期：2015-06-17
出版社：橘子
二手書交易資訊
甜點女王告訴你如何隨著本書，搭配矽膠點心模製作出口感鬆軟綿密的咕咕霍夫蛋糕與慕斯詳細的食材分量與作法說明簡單上手的矽膠模型隨著女王的完美手藝在家自己做，健康零負擔！本書特點★特色一：超實用食譜，材料份 ...

甜點女王：50道不失敗的甜點秘笈（書+DVD） (二手書)

作者：賴曉梅、楊志雄／攝影
出版日期：2013-03-11
出版社：四塊玉
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馬卡龍如何呈現出完美光澤感，且酥脆不溼軟；餅乾中加入蛋白與加入蛋黃其口感有何不同；起士與奶油比例如何拿捏，才能製作香醇濃郁的起士蛋糕…等；甜點女王製作甜點的不敗秘技，以超過700張step by st ...

甜點女王的百變杯子蛋 糕：用百摺杯做出經典 風味蛋糕 (二手書)

作者：賴曉梅/楊志雄（攝影）
出版日期：2015-05-12
出版社：橘子
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強力推薦【百摺杯矽膠模商品簡介】．精巧尺寸：3.5cm(高) × 4.5cm(直徑)，一手即可掌握。．MIT產品，100%純矽膠，可重複使用，安全又環保。．國內外SGS原料、產品雙認證，安心掛保證。． ...

五星級西餐廚藝課：50道結合創意與經典的美味食譜 (二手書)

作者：王為平、攝影：楊志雄
出版日期：2016-05-04
出版社：橘子
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五星級西餐開課了！這次帶來進階版的50道創意經典料理，變化出更美味豐富的前菜、沙拉、湯品、主菜，一次滿足你的味蕾！結合創意與經典，美味料理再升級！繼初學者必學五星級西餐的第一堂課之後，接著要把進階版的 ...

咖啡大師的咖啡館：50道冠軍級創意咖啡大公開 (二手書)

作者：鄭雅綺/攝影：楊志雄
出版日期：2013-08-01
出版社：四塊玉
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嗜咖啡者不可錯過的好書！想喝好咖啡，由厲害的咖啡師萃取沖煮是第一要件，本書推薦由冠軍級咖啡師駐店的咖啡館，一覽大師坐鎮的咖啡館風情還有50道咖啡大師示範的創意咖啡　　並且提供各種烹煮咖啡的技巧， 　　 ...

咖啡沖煮大全：咖啡職人的零失敗手沖祕笈 (二手書)

作者：林蔓禎、攝影：楊志雄
出版日期：2016-04-14
出版社：四塊玉文創
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想沖出好咖啡，卻始終抓不到訣竅嗎？就讓咖啡職人step by step，敎你手沖咖啡的祕密撇步，在家也能享用專業級的精品咖啡！職人示範最專業戰績輝煌的咖啡師　傾囊相授咖啡沖煮每一關鍵環節★莊宏彰 ...

手感烘焙：歐風╳日系 天然酵母麵包 (二手書)

作者：李宜融、楊志雄（攝影）
出版日期：2013-04-12
出版社：橘子
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從天然酵母的培養，到麵包出爐的感動全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開直接法、液種法、湯種法…..麵團發酵法大解密嚴選歐日經典風味， 獨門食譜配方，清楚的全書超過500張步驟圖說明，詳盡的圖解示範 ...

健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理：開胃菜、主餐、甜點60道一次滿足 (二手書)

作者：陳秉文/攝影：楊志雄
出版日期：2013-11-01
出版社：橘子
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煮父母＆單身新貴的料理救星！60道學到賺到的五星級氣炸鍋料理食譜減油80%，效率UP！健康氣炸鍋的神奇料理術美味零負擔的各國星級料理輕鬆上桌「健康氣炸鍋，用過的人都說好！」使用氣炸鍋，料理做得快又健康 ...

五星級西餐的第一堂課：60道經典料理 (二手書)

作者：王為平/楊志雄（攝影）
出版日期：2015-05-08
出版社：橘子
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西餐料理初學者的必備寶典，一切從料理的根本開始，簡單學會熬煮的關鍵技巧！60道大師級的料理祕訣，通通傳授給你！雞肉要如何去骨？龍蝦要如何去殼？本書收錄詳細的肉類、海鮮食材處理教學，牛肉、雞肉、魚肉、龍 ...

Espresso咖啡聖經：成為咖啡大師必學秘技 (二手書)

作者：作者：劉家維、攝影：楊志雄
出版日期：2012-09-07
出版社：四塊玉
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欲成為一位咖啡大師必先利其器，從小細節開始往專業的Barista邁進本書詳盡專業咖啡大師必備的咖啡知識與技巧，從吧檯設備選購、沖煮流程、填壓技巧、雙杯沖煮、如何完美萃取到經營咖啡館的空間與動線設計，無 ...
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