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林瑞冠

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冠軍主廚の甜點奶油醬調理聖經：甜點名師－柳正司親自傳授！此生必參見的甜點醬聖經！ (二手書)

作者：柳正司
出版日期：2014-11-13
出版社：瑞昇文化
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甜點名師－柳正司親自傳授！此生必參見的甜點醬聖經！ 西式糕點的組成，可以分為奶油醬、麵糰和裝飾三大部分，其中決定滋味的關鍵，無疑就是奶油醬了。奶油醬的種類愈多、風味愈豐富，糕點的呈現就更具多樣性 ...

冠軍咖啡調理師 虹吸式咖啡全示範：市面唯一虹吸式咖啡專書！ (二手書)

作者：巖 康孝、吉良 剛
出版日期：2013-04-25
出版社：瑞昇文化
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兩位冠軍親自示範：大師為了傳承「虹吸式咖啡」精湛的沖煮工夫而不遺餘力，將反覆試驗後的最佳成果及訣竅，毫不保留地呈現在本書，讓讀者馬上可以掌握要訣，幸運地獲得大師們多年的豐富經驗！圖解步驟交代清楚：　　 ...

壽司握技冠軍主廚技法習得：職人親傳！大師級裝飾壽司技巧精解 (二手書)

作者：川澄健
出版社：瑞昇文化
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跟著冠軍職人學習裝飾壽司技法! 本書教您如何製作出擁有多種圖案與花樣的造型壽司，並利用它們來擺盤，成為適合在逢年過節或活動場合時驚豔全場的創意「裝飾壽司」！ 「日本的壽司」講究嚴謹的前置作 ...
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