來自四位人氣料理家的156道嚴選食譜
藤井惠、上田淳子、堤人美、WATANABE MAKI，來自四位人氣料理家的名作料理，本冊將以能夠在自家簡單烹調而不失原味的前提下，一口氣為大家嚴選介紹156道的食譜。首先登場的藤井惠（藤井食堂），將以幸福家庭的景象為概念，分為「簡單又能提升氣氛的絕品鍋」、「藤井家的6道定番家庭料埋」、「巧妙運用中式調味料的料理」、「審慎思考所設計的早餐」來作介紹。接著，以法國料理為專攻的上田淳子，將要和大家分享「滋味更佳的肉類煎烤法」、「嗜蛋者的自豪食譜」、「魔法＜鹽糖水＞的調理應用」等的料理攻略。料理總能令人驚艷的堤人美，特別著重「新鮮感、創意、爆發力」，這回要來分享的主題包含了「輕鬆美味燉煮料理」、「以常見蔬菜＆常備食材快速增加一道菜」、「基本湯頭加工變身美味湯品／料理」、「炒過再燜煮的應用料理」。

最後登場的WATANABE MAKI要來傳授的重點是，如何在忙碌的日子裡，聰明利用先做好備用＆可以保存的食品，來縮短簡化調理的時間與工序。食譜主題包含了「切塊魚肉＋一道素材便可完成的美味鍋物」、「以平底鍋蒸料理的訣竅」、「運用滿滿蔬菜手工調料，讓簡單料理變身美味」、「健康美味、快速完成的發酵蔬菜食譜」。另外，書中還以專欄來介紹了「辛香食材的新想法」、「合羽橋（廚具餐具街）的選購要領」、「恢復疲勞的飲品」、「冰箱是管理保存蔬菜的關鍵」。

內頁介紹
P.9 藤井惠：九條蔥鴨肉鍋
素材只要嚴選2～3種，控制鹽分還要能巧妙帶出食材滋味的大人鍋，第一道要介紹的是以鴨肉和九條蔥為主角的火鍋，當作下酒菜也非常不錯，鍋底建議選用蕎麥麵來收尾。

P.14 藤井惠：唐揚雞塊
藤井家的6道定番家常菜，第一道是選用雞胸肉來做的唐揚雞塊。不同於一般的是，雞肉會切成一口大小，並且先以醬料來揉捏靜置使其入味，之後才下鍋油炸。就算吃冷的，味道也不會差太多，是便當菜的絕佳選擇。

P.33 上田淳子：牛排
只使用粗鹽和粗粒黑胡椒來作簡單調味的煎牛排，只需要短短10分鐘就能夠煎出外焦內嫩肉汁飽滿的上等美味。不敗的關鍵就在這裡公開解說。

P.39 上田淳子：火腿起司歐姆蛋
超愛吃蛋的上田淳子，這裡也要送上5道蛋料理。這裡看到的是，將火腿片、大塊起司、還有菠菜都直接夾在歐姆蛋裡的豐富一品。

P.57 堤人美：番茄乾馬鈴薯燉鮪魚
將馬鈴薯燉肉主角之一的豬肉換成罐頭鮪魚，再搭配番茄乾和多種香料，為這道家常料理作進一步的升級。

P.72 堤人美：彩椒櫛瓜洋蔥燜蛤蜊
胡蘿蔔、彩椒、櫛瓜、洋蔥等蔬菜先用橄欖油炒過，然後加入蛤蜊再以稍強的中火燜煮，冒出蒸氣後再轉中火繼續燜煮15分鐘。

P.79 WATANABE MAKI：鮭魚鍋
油脂豐富的魚種很適合用來煮冬季的火鍋，以主角為鮭魚的火鍋為例，另外結合萵苣和薑片、蓮藕和牛蒡、或是九條蔥和薑片等的不同組合，就可以變出3種美味的鮭魚鍋。

P.83 WATANABE MAKI：鱈魚鍋
同樣也是鍋物定番食材的鱈魚，搭配豆漿、以及花椒長蔥的中式風味的2種湯頭，可以分別做出鱈魚西洋菜豆漿鍋、鱈魚蛤蜊花椒鍋等2種新鮮的滋味。

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