必學的美味蛋糕作法
超人氣的定番美味點心有起士蛋糕、巧克力蛋糕、戚風蛋糕、奶油捲蛋糕、泡芙、甜甜圈等甜點，它們雖然都是一些比較基本的點心，但卻是高人氣的指標，因為有一些點心可以在家中重現它們的美味作法，尤其是現烤出爐的甜點，它們所散發出來的香味，就算不是在飢腸轆轆的下午茶時間，也絕對足以讓人垂涎三尺。

因此，本次將以各美味蛋糕為基礎，來進行徹底的作法和配方的研究，並搭配逐一步驟的解說，讓喜愛這些甜點的人也能輕鬆製作出各種美味蛋糕，而且還不是單一種主要食材的款式作法介紹而已，例如：巧克力蛋糕的話，就會有黑巧克力蛋糕、白巧克力蛋糕、香蕉巧克力布朗尼、大理石蛋糕、巧克力英式鬆餅等作品的作法介紹。

內容簡介：
P.11各種起士蛋糕
起士蛋糕的種類有很多種，可以直接混拌烘烤，也可以隔水烘烤，或是分別打發然後攪拌在一起等，作法有很多種、口味也不同。

P.22各種巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的作法並不困難，而且口味香濃讓人吃了還想再吃，趕快來試試簡單的巧克力蛋糕作法吧！

P.30香蕉巧克力布朗尼蛋糕
巧克力蛋糕若不添加膨鬆劑，就是好吃的布朗尼蛋糕，而加上香蕉的巧克力布朗尼蛋糕風味更獨特。

P.38膨鬆口感的戚風蛋糕
材料並不特殊的戚風蛋糕，製作時宜選中空的模型才會讓蛋糕有膨鬆的口感，且烘烤完成後要倒扣，才能避免蛋糕回縮。

P.53蛋糕捲
不同的製作方法會讓蛋糕的膨鬆度和口感都不一樣，想要質感綿密的還是比較膨鬆的，就可以依喜好來選擇作法。

P.63奶油霜
蛋糕捲所使用的奶油霜，有鮮奶油打發成的，也有蛋黃奶油霜和各種不同口味的調味奶油霜等種類。

P.82美麗花紋的冰箱餅乾
想要吃有美麗花紋的餅乾，就可以選擇容易塑型的冰箱餅乾來製作，可以作年輪花紋或是各種條紋、棋格狀花紋等的設計。

P.114各種甜甜圈
甜甜圈會因店家、師傅的配方不同，而有不同的口感與風味出現，有沾上白巧克力的黑巧克力甜甜圈，也有只撒上糖粉的原味甜甜圈，甜甜圈質地也有餅乾體和蛋糕體、麵包體等不同的變化。

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