新潟＆京都日本酒徹底報導

日本酒的美味程度真的會因為地域不同而有所差異嗎？這回卷頭特集便將針對此一問題來進行驗證。透過「日本酒的生產量＆消費量排行榜、行政區別日本酒莊數目、行政區別年度釀酒經費排行榜、每人年度日本酒消費量排行榜、全日本新酒評鑑金獎瓶數Best 5」一系列的統計數據，來探索真正好喝的日本酒。

曾經在1970-80年代掀起「淡麗辛口」風潮的新潟，現今不管在「每人平均消費量、吟釀酒出產量、家戶的消費金額、酒藏數」等方面都是全日本第一，此外它的生產量還是全國第3、全國新酒金牌數第4多、國際大賽金牌數也是全日本第3。而除了淡麗辛口之外，近年來新潟日本酒的風味也愈來愈豐富。這回在新潟日本酒特集，將從酒藏、風味、飲用法、新浪潮、到在地最愛，來做徹底介紹。

京都日本酒的特色是「柔和甘美」，現今年產量為日本全國第2，歷史可上溯至平安時代，室町時代據說就有超過300家的酒藏。這一冊也針對以伏見之酒聞名的京都日本酒製作了特集。另外，本冊還將透過各項數字，來為大家介紹「新日本酒的科學」；還有酒商來推薦自己偏愛的一支酒、並依47都道府縣來介紹各地的名酒。

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