使用少量酵母的貝果、披薩以及佛卡夏

「不管是誰都可以烤出美味的麵包，希望能夠傳授這樣的麵包食譜」，因為這樣而決定要開麵包教室的本誌作者幸榮。期間教過許多學生如何烘培麵包，並且不斷思考全新麵包食譜，因為是使用少量酵母的麵包，所以對於初學者而言並不簡單，但因為只有一次發酵的關係，所以需要的時間很短，就這一點來看，就算比較困難但還是值得挑戰。

只使用少量酵母而且不使用雞蛋和奶油，本誌便要教大家如何做出各種美味麵包。有著紮實嚼勁口感的貝果、外脆內軟的披薩以及深受義大利人喜愛的佛卡夏，除了要以寫真圖解的方式來教大家如何做出貝果、披薩以及佛卡夏之外，還要教大家如何透過加入各種食材來做出不同風味的貝果、披薩以及佛卡夏。

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