每日開鍋也不會吃膩
在種類多到令人眼花繚亂的各式鍋物料理當中,人氣始終維持不墜的三大類型,不外乎食材備妥就可以立馬享用的「涮涮鍋」,已經調味妥當、就連小朋友也方便大快垛頤的「什錦鍋(日文中的「寄鍋」)」,以及帶有辣味、吃起來很過癮的「泡菜鍋」。本冊的第1章,首先就來送上人氣三大鍋食材和口味變化不同的9道鍋品。
例如湯豆腐、水煮雞等沒有加入滷汁來調味的鍋料理,在食用的時候,就要另外準備沾醬、淋醬之類來自行調味,可以隨喜好來組合變換口味,正是它的魅力所在。第2章介紹的就是這類需要醬料的鍋物。第3章則要提案晚餐的美味鍋物,包含了醬油、鹽味、味噌、辛辣、洋風等不同風味類型的29道鍋品,讓您每晚都能變換菜單。第4章收錄的是將2種適配食材加以結合,例如豬肉+牛蒡、蘿蔔+白菜、醃牛肉+高麗菜等的簡易鍋物。第5章則是可以預先做好放在冷箱,只要加熱就可以吃的方便鍋物,讓忙碌了一天之後,回家也可以輕鬆享用。另外,書中還收錄了各種地區風味的壽喜燒&佃煮(以關東地區來說,就是關東煮),以及搭配鍋物的小菜、基本的湯頭、各種醬料等的食譜。