北歐道地OPEN SANDWICH食譜45道
一般的三明治，都是在麵包裡夾上餡料方便拿在手裡來食用，但是近來有一種叫做OPEN SANDWICH的類型，是把餡料舖在麵包上面，然後再以刀叉來優雅地食用，而這種類型的三明治，近來在日本的咖啡館、烘焙坊，已經成為高人氣的話題餐點。
不過，談起所謂的OPEN SANDWICH，其實發源是來自於北歐諸國。例如丹麥將此稱之為「SMØRREBRØD」，而在瑞典則叫做「SMÖRGÅS」，都是自古以來在地熟悉的傳統食物。麵包上舖滿豐富當地食材的傳統滋味，及其美麗的擺放裝飾，總令初次造訪的外來人士為之驚艷。

在這一冊中，特別來到發源地的丹麥＆瑞典，邀請哥本哈根、斯得哥爾摩的人氣餐廳來分享介紹多達45道的美味食譜，其中也包含北歐人在特別日子所不可或缺的「三明治蛋糕（SMÖRGÅSTÅRTA）」。此外，還收錄了丹麥＆瑞典搭配OPEN SANDWICH所經常飲用的飲料和簡單製作OPEN SANDWICH的常用餡料。

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