能大玩創意的造型點心
最近流行在杯子蛋糕、餅乾上做各種美麗的蛋白糖花裝飾，無論是男女老幼皆能在上面自由做圖案的創意變化，也因此帶動點心裝飾的流行熱潮。從平面到立體造型，全都是使用蛋白糖霜裝飾設計而來的，不但好看又可以吃，絕對是舉辦派對時不可欠缺的造型點心，尤其是幫小朋友們舉辦派對時，可以讓小朋友們動手玩創意設計的點心最受歡迎。

蛋白糖的製作方法相當簡單，只要一顆蛋白和250公克左右的糖粉，一起攪拌到不容易垂落即可（類似蛋糕麵糊的濕性發泡程度），當然也可依實際需求來調整糖霜硬度，並且還能用食用色素來調製各種美麗的糖霜顏色，剩餘的糖霜只要裝在容器中，蓋上保鮮膜不讓它與空氣直接接觸，室溫可保存一星期（夏季需放進冰箱），不過使用前需用抹刀等工具充分攪拌均勻才能再使用。

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