一起來發掘發酵食品的驚喜
發酵，是大自然賜予人類最神奇的魔法。透過發酵，人類得以享受到麵包、酒、紅茶、乳酪等美食，這些食物是人類飲食文化的重要推手，無論在味道或營養價值都無可挑剔。而對生活緊湊忙碌的現在人來說，具有提昇免疫力、排毒效果的發酵食品，更是能讓每一天的餐桌充滿美味、健康和驚喜的絕佳食材。
味噌、納豆、醃漬醬菜、醬油、鹽麴、米麴、清酒…… 等，日本人的生活中有如此豐富的發酵食品，自然也演變出許許多多適合現代生活的發酵創意料理。在這本【健康生活自製美味發酵創意料理讀本】中，以包羅萬象的發酵料理食譜為主軸，搭配達人經驗談、發酵食品 DIY 入門解說等豐富專題內容，帶領你進入發酵食品的世界，迎接更加健康的美味生活。
＊ P.19 輕鬆做出滿桌的發酵美食
有了自家製的魚醬，做料理時就能盡情地使用了。若是怕發酵食材的味道太重，也可添加柑橘類或是香草來調整一下。
＊ P.36 發酵食品保存容器圖鑑
該用什麼容器來製作以及存放發酵食品呢？這裡都幫你準備好囉。
＊ P.102 發酵食品健康美味方程式
詳細列出各種基本的發酵食品，交互搭配不同食材，就能創造出讓人美麗又健康的發酵方程式。
