每天都能感受到自製便當的溫馨樂趣
一般台灣人對於排列整齊又漂亮的日式便當都感到非常新奇,一方面也會覺得製作那麼精緻漂亮的日式便當必有相當的難度。其實日本人通常只是將前一天的晚餐放在便當盒中花心思擺盤,有時放一些涼拌小菜加以變化。換句話說日式自製便當只是將既有菜色稍做變化與搭配,結果就能在製作與品嚐兩方面都能有不同的樂趣成果。
本誌為了讓讀者持續享受「製作日式便當」這件事而提供了許多有趣的好點子。首先封面企劃為「三位料理家的一週便當生活」,讓我們觀摩出自達人們巧手的精美自製便當。另外還有煎蛋、薑燒、炸雞等常用菜色的必備烹飪訣竅,以及常備菜餚食譜…全部都是關於自製便當的竅門及豐富內容。邀您及家人每天都能感受到自製便當的成就與溫馨。
* P.12 料理家森Kaoru一週便當
由料理家森Kaoru提供一週便當示範:森家既好看又美味充滿驚喜的便當,每一天都給家人帶來喜悅。
* P.51 把必備配菜做得美味
做好自製便當十條件之一,就是把必備配菜作得好吃。在此介紹烹飪薑燒豬里肌、炸雞、煎蛋、照燒鮭魚的美味秘訣。
* P.55 把必備配菜搭配上多變的風味
做好自製便當十條件之二,就是把必備配菜搭配上多變的風味。以豬里肌而言就能變化出薑燒、味增、韓風、梅味…在此均附上食譜。