本書由總報告、產區報告、專題報告、境外合作及附錄五部分組成，系統梳理了中國薏仁米生產的情況及產業化發展建議。書中從不同側面探討我國薏仁米產業發展，包括我國薏仁米文化與種植歷史，薏仁種質資源情況，薏仁米種植區域分佈、市場與貿易情況、薏仁米標準建設、品牌建設與保護以及2017-2020年預測等，並對雲南、貴州、廣西、福建四大核心產區及一些專題問題進行了研究，對東南亞薏米產業發展及薏仁米與“一帶一路”建設進行了討論。

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