隨著社會的發展，人們逐漸意識到大魚大肉的日常飲食對健康並無益處，而新鮮清爽的素菜則成為現代人必不可少的餐桌主角之一，可謂老少皆宜。本書按照涼菜、熱菜、湯飲、主食、甜品的順序，分類介紹了非常豐富的素菜菜式，每款菜肴都配有精美的菜品圖片。菜品選材都是比較常見的食材，菜譜的做法介紹也十分簡單實用，還介紹了素菜的好處及調味方法。無論是崇尚素食的素食主義者，還是講究營養搭配的普通家庭，都比較適用。

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