《是肉七分毒？》的作者彼得?伯沃什是專業營養師、運動員，對營養有更全面深刻的認識，他告訴我們什麼才是我們需要的營養素，而各種食物又如何我們對我們的身體產生影響，讓你更瞭解自己的身體與健康，建立更好的生活形態。 作者為我們傾情奉獻了一堂堂精彩的“生活課程”，從食物的營養，到生態平衡的生活方式，他就像一位充滿智慧和慈悲之心的老師，為我們娓娓道來。全書圍繞素食主義這一核心理念展開的，並不局限於討論素食，涉及到了現代醫學、人體臟器、營養學、常見病症、運動、瘦身、禁食、健康習慣、生態關懷等很多方面，是一本多角度全方位的新型健康書。-------------- 作者介紹： 彼得?伯沃什（peter burwash），營養師，素食名人，健康宣導講師，加拿大網球明星，大衛斯杯網球賽冠軍，網球教練，百余素食運動員之一。-------------- 第一章 改變一生的事／1 遇到貴人／2 瞭解健康的重要性／3 第二章 商業化的生活／7 速食行銷的可怕／8 屠宰場與飼養場／10 加工食品／15 心境影響健康／17 我沒時間、沒時間／19 第三章 我們的健康不只是醫生的責任／21 錯誤觀念／22 第四章 瞭解你的身體／27 心臟／28 血液是生命的源泉／29 動脈／30 膽固醇／31 消化系統／31 大腸：垃圾的消除者／33 肝臟／34 腎臟／35 免疫系統：身體的防禦系統／35 毒素／39 細菌／40 酵素：體內的勞動組織／40 第五章 認識營養／43 四大類食物／45 如何攝取蛋白質／45 碳水化合物／48 脂肪／49 肉類／51 漢堡與熱狗／54 雞肉／56 魚肉／59 蛋類／63 乳製品／64 穀類／67 豆類／68 蔬菜／69 水果／70 纖維／71 維生素／72 礦物質／74 糖／75 第六章 現代人的疾病／77 心臟病／78 高血壓／81 膽固醇過高／81 動脈硬化／82 癌症／83 肥胖／85 骨質疏鬆／87 壓力／88 第七章 運動的重要／91 運動的好處／93 舉重鍛煉肌肉的力量／99 運動員／100 運動該強化哪些方面？／101 對運動的錯誤觀念／102 運動如何持之以恆？／104 第八章 你真的瘦了嗎？／107 減肥計畫／108 新陳代謝／111 卡路里：是朋友還是敵人？／112 第九章 生態危機／115 十大危機／117 第十章 我們的道德意識／131 不吃肉的原因／132 故事分享／136 第十一章 對於健康的建議／141 養生小秘訣／142 第十二章 過渡時期／149 習慣成自然／150 第十三章 斷食療法與休閒娛樂／153 傳統療法／154 斷食養生／155 休閒娛樂／157 第十四章 我們的未來／

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