中國傳統食療養生原理來源於古老的中醫理論，歷史悠久，內涵豐富。智慧的祖先在生活實踐中逐漸發現，許多食物不僅可以充饑、補養身體，並且能夠醫治一些簡單的疾病。中國傳統食療養生原理來源於古老的中醫理論，歷史悠久，內涵豐富。智慧的祖先在生活實踐中逐漸發現，許多食物不僅可以充饑、補養身體，並且能夠醫治一些簡單的疾病。內容提要為什麼食物可以防治疾病：中醫理論認為人的體質因遺傳、生活環境、飲食、生活習慣等因素而有所不同，在生理、病理、心理上也相應會有不同的表現，如陰虛、陽虛、陰盛陽衰、氣血兩虛等，而中醫用藥講究辨證施治，講究藥物的性味配伍。食物同藥物一樣，本身有性和味之分，因此注意日常飲食同樣可以達到防治疾病和保健養生的目的。 飲食養生的理論淵源：飲食是五臟六腑、四肢百骸以濡養的源泉，也是人體氣血的來源。孫思邈《千金要方??食治》中所說：“不如食宜者，不足以存生也。”又指出：“夫在身所以多疾此皆由……飲食不節故也。”《黃帝內經》中也曾指出飲食過度會傷及腸胃，飲食不節、起居不時者，還會引起腹部脹滿堵塞、腹瀉、痢疾等。此後，歷代醫學家和養生家在飲食養生方面，繼續總結出很多寶貴的經驗。 深入淺出，講解飲食養生之道：我們根據歷代養生家的飲食養生理論編輯本書，為您提供科學的飲食養生方法及理論精髓。全書從食材以及常用中藥入手，深入淺出，講解每種食材的養生原理及食用宜忌，另外針對每種食材還特別推薦了經典菜式或經典藥膳，方便您“辨證飲食”。本書以食材功效、養生宜忌、推薦菜式、常用中藥以及經典藥膳為切入點，將中華傳統養生與現代健康生活有機地結合起來。

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