作者：主編賈探民
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本書在收集和整理平菇、雙孢菇、金針菇的科研和生產相關資料的同時，結合生產實際，全面、系統地介紹了平菇、雙孢菇、金針菇的生物學特性，菌種製備、栽培技術、病蟲害防治、採收與加工等生產環節。
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