本書的每一章節，都以教學任務和工作任務為引領，在理論知識中結合實際操作，將大量的篇幅重點放在實務操作和學生的實踐能力的培養上，同時還提供一定的拓展知識，真正做到理論與實踐相結合的一體化教學，更加體現與國際接軌的教學目標，對於有志於將酒店行業作為自身職業的起步的人士來說，是不可多得的教材。不僅於此，事實上對於許多對酒店管理和餐飲知識感興趣的人來說，本書同樣能成為其瞭解酒店的餐飲文化的優秀參考書。

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