香脆洋芋片

洋芋片是高級餐廳的主廚克朗發明的，

不過這項發明得要感謝一位挑剔的客人。

重做一份薯條！

在 1850 年代，位於美國紐約州沙拉托加泉的月池屋，是當時冠蓋雲集的頂級飯店，知名的鐵路大亨范德比爾特也是這裡的常客。1853 年的某一天，范德比爾特到月池屋用餐時點了一份法式薯條，可是等薯條送上桌後，他卻嫌它們又粗又黏牙，要求廚師為他重做一份細細脆脆的薯條。

沒問題！先生！

餐廳主廚克朗依照客人的要求，特別做了一份細細脆脆的薯條，可是范德比爾特仍舊不滿意，嫌這些薯條還是不夠細，又把薯條退回廚房。

這下可惹惱了克朗，決定要給這位挑剔的客人一點顏色看看。

他把馬鈴薯切成薄得不能再薄的薯片，然後把這些薄片丟進油鍋裡炸到金黃酥脆為止，最後在炸好的薯片上撒滿鹽巴。

你一定已經猜到，范德比爾特愛死這些酥脆爽口的薯片了，所以又加點了好幾次。克朗的超薄薯片很快變得人盡皆知，並且成為餐廳的招牌菜。

隨時隨地來一片

克朗的洋芋片最初稱為「沙拉托加洋芋片」，而且餐廳裡的每一道主菜都有它。後來克朗自己開了餐廳，在每張餐桌上放一小籃洋芋片免費招待客人，人們便開始把洋芋片當零食吃。最後，工廠開始大量生產洋芋片，裝在便於攜帶的錫罐或筒子裡販售，成為隨時隨地都可享用的零食。

袋裝洋芋片

裝洋芋片的袋子是洋芋片工廠老闆娘史科德夫人在 1926 年發明的。她發現罐裝或筒裝的洋芋片很容易變質，所以改用蠟紙做袋子裝洋芋片，再用燒熱的熨斗封口。直到今天，洋芋片的袋子還是用同樣的方法製造，只不過材質換成了塑膠。

各種口味

最早的洋芋片沒有添加任何調味料，只在包裝裡附上一小包鹽，吃之前再撒在洋芋片上。直到1954 年，墨菲在愛爾蘭開設洋芋片工廠，才開始生產加味的洋芋片。墨菲最早開發的口味是鹽醋和起司洋蔥，這兩種口味一直到今天都還是很受歡迎。墨菲的點子顛覆了洋芋片市場，如今加味洋芋片才算「正常」，而且有上百種口味任君挑選，從辣味、烤雞、茄汁和香腸，一直到明蝦沙拉，應有盡有。

‧有期限！

除了洋芋片袋子以外，史科德夫人也是「使用期限」的發明者。她是第一個在產品上標示日期才出廠的製造商，這樣消費者才知道產品新不新鮮。從此之後，其他產品也漸漸加上了使用期限。

‧洋芋片為什麼好吃？

史前時代的人類需要在體內囤積大量的脂肪，以抵禦寒冬，我們也因此從祖先身上遺傳到酷愛油膩食物的基因。

洋芋片是油炸的馬鈴薯薄片，這樣的薄片有更多表面積可吸收大量油脂，所以成為很多人喜歡的油炸點心。可惜洋芋片含有太多油脂，對我們現代人的身體並不是太好。

香脆洋芋片

洋芋片是高級餐廳的主廚克朗發明的，

不過這項發明得要感謝一位挑剔的客人。

重做一份薯條！

在 1850 年代，位於美國紐約州沙拉托加泉的月池屋，是當時冠蓋雲集的頂級飯店，知名的鐵路大亨范德比爾特也是這裡的常客。1853 年的某一天，范德比爾特到月池屋用餐時點了一份法式薯條，可是等薯條送上桌後，他卻嫌它們又粗又黏牙，要求廚師為他重做一份細細脆脆的薯條。

沒問題！先生！

餐廳主廚克朗依照客人的要求，特別做了一份細細脆脆的薯條，可是范德比爾特仍舊不滿意，嫌這些薯條還是不夠細，又把薯條退回廚房。

這下可惹惱...

關於發明

人類一直都是發明家。從史前時代起，我們就會善用周遭的素材製造有用的工具、小零件和玩具。而且由目前的種種跡象來看，人類也不會停下發明的腳步。

為什麼要發明？

很多發明能幫我們把工作做得又快又好，像洗碗機；有些發明可以讓我們的生活更安全，像道路上的貓眼；還有一些發明，像照相機，可以讓我們完成以前做不到的事。發明是進步的關鍵，讓我們擁有今天的現代生活。

動物也會發明！

人類可不是世界上唯一的發明家，像黑猩猩這樣聰明的動物也發明了很多工具。有些黑猩猩會用石頭敲開堅硬的果殼；有些會清掉小樹枝上的葉子，再把光禿禿的樹枝伸進白蟻巢裡釣白蟻吃。

眾人的貢獻

有些發明由個人獨力完成，像蕭珀西發明的貓眼，就是從半夜路上看到的貓咪得到靈感。不過大多數發明都經過長時間的發展，加入很多發明家的想法才完成。

申請專利！

就像你稍後會在本書裡看到的，發明家往往急著為自己的發明申請專利。專利是政府發給發明的認證。

專利能讓你的發明受到法律保護，換句話說，別人都不准抄襲，或假裝東西是他發明的。在大多數國家，專利權的時效長達20年。

誰是發明家？

你可能以為發明家都是一個人坐在小閣樓裡，用手邊現成的材料，做出一些奇奇怪怪的機器。電視機的發明人貝爾德就是如此，現在有些發明家也是這樣。不過還有很多人則是在工作時發明出新玩意兒，像是便利貼的發明人佛萊，還有微波爐的發明人史賓塞，對他們來說，發明是工作的一部分。其實人人都能成為發明家，或許你也是其中之一？

關於發明

人類一直都是發明家。從史前時代起，我們就會善用周遭的素材製造有用的工具、小零件和玩具。而且由目前的種種跡象來看，人類也不會停下發明的腳步。

為什麼要發明？

很多發明能幫我們把工作做得又快又好，像洗碗機；有些發明可以讓我們的生活更安全，像道路上的貓眼；還有一些發明，像照相機，可以讓我們完成以前做不到的事。發明是進步的關鍵，讓我們擁有今天的現代生活。

動物也會發明！

人類可不是世界上唯一的發明家，像黑猩猩這樣聰明的動物也發明了很多工具。有些黑猩猩會用石頭敲開堅硬的果殼；有些會清掉小樹枝上的葉子...

4 關於發明
陸上交通
6 輪子的發明
8 踏板的驅力
10 聰明的貓眼
12 陸上交通史
空中交通
14 學習飛行
16 滑翔翼和飛機
18 返回地面
20 飛行器的歷史
食物
24 巧克力的由來
26 嚼點東西吧！
28 香脆洋芋片
家用品
28 洗碗
30 吸灰塵
32 神奇的微波
34上廁所
36 黑暗中的光亮
38 照明的歷史
通訊
40 電話的發明
42 記錄聲音
45 電視的誕生
48 電腦時代
50 通訊設備的歷史
服裝
52 牛仔褲的故事
54 拉上拉鍊！
56 魔鬼沾
醫學
58 不流淚的手術
60 神奇的眼鏡
62 OK繃的故事
64 看穿身體
書寫
66 紙的先驅
68 大家的書
70 聰明的拜羅
72 黏黏的留言條
74 聰明的布萊葉
76 書寫工具的歷史
其他發明
78 潛入海裡
80 強弱自如的樂器
82 留下瞬間的影像
84 日常用品的發明
86 瘋狂的點子？
88 發明簡史
90 名詞解釋
92 索引

4 關於發明
陸上交通
6 輪子的發明
8 踏板的驅力
10 聰明的貓眼
12 陸上交通史
空中交通
14 學習飛行
16 滑翔翼和飛機
18 返回地面
20 飛行器的歷史
食物
24 巧克力的由來
26 嚼點東西吧！
28 香脆洋芋片
家用品
28 洗碗
30 吸灰塵
32 神奇的微波
34上廁所
36 黑暗中的光亮
38 照明的歷史
通訊
40 電話的發明
42 記錄聲音
45 電視的誕生
48 電腦時代
50 通訊設備的歷史
服裝
52 牛仔褲的故事
54 拉上拉鍊！
56 魔鬼沾
醫學
58 不流淚的手術
60 神奇的眼鏡
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64 看穿身體
書寫
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