日本暢銷人氣營養師作家村上祥子，累積銷售突破5,700,000冊！
在蔬果食療方面，洋蔥被喻為蔬菜界的皇后！
對糖尿病、高血壓、骨質疏鬆、預防癌症的自癒效果都是NO.1
村上祥子自創「神奇洋蔥冰塊」成為料理的最佳幫手！
不用切洋蔥，不刺眼不嗆鼻！濃縮洋蔥的營養精華，方便每天定量食用；
和周東寬醫師共同企劃的60道自癒料理配方，
讓你越吃越瘦，三餐都滿足！改善慢性病及多種老化症狀。

洋蔥泡紅酒是流傳甚久的治高血壓天然配方，但是味道刺鼻、嗆辣不易入口，不習慣喝酒的人，反而會心悸。而且處理洋蔥也不是那麼方便。
所以，村上老師自創了「洋蔥冰塊」，發明了不髒手不刺鼻的洋蔥處理法，洋蔥加熱後會釋出鮮甜味，加入料理中既美味又健康，連小孩也喜歡吃。每天定量將兩顆洋蔥冰塊入菜或飲料，其多種營養素能夠有效緩解慢性病和老化症狀。這次與周東寬醫師合作，針對16種症狀研發60道食療配方。
像是每次入睡都要花30分鐘的曹小姐，喝了安眠配方「熱洋蔥牛奶」後，當晚不知不覺就睡著了，隔天醒來也沒有多夢睡不飽的狀況，現在每天都能睡得又香又甜。
第一型糖尿病作家順子（黃煜順）將洋蔥冰塊泡熱水喝，他說：「第一次喝洋蔥水的晚上，我半夜便發生了低血糖，這是我從未發生過的事；之後的幾次試驗比較，也讓我感覺到洋蔥確實有助於血糖的控制。」
台灣讀者親身體驗了洋蔥冰塊的神奇功效，也說明從2013年開始迄今，在日本電視節目、雜誌頻繁出現「洋蔥冰塊」一詞，越來越多人受到洋蔥冰塊的魅力吸引，使相關書籍熱銷搶購的原因。現在我們來看看究竟它為何有如此大的魅力呢？

魅力1、「洋蔥冰塊」能夠消除洋蔥惱人的辛辣味！
大家都知道洋蔥的好處，但是切洋蔥時眼睛受到刺激會流淚不止；而且一層一層將洋蔥剝下來也很麻煩。相信很多人都有這種困擾。
本書研發的「洋蔥冰塊」製作法，利用3步驟簡單處理洋蔥。
1.將剝除外皮的整顆洋蔥加熱（用電鍋或微波爐）
2.用果汁機打碎熟洋蔥
3.將洋蔥泥倒入冰塊盒中，再拿去冷凍一晚。
這樣就完成了簡單、方便、嶄新的洋蔥冰塊！
　　「洋蔥冰塊」可以冷凍兩個月，方便隨時取用。

魅力2、就算再忙，也能用洋蔥冰塊輕鬆維持健康。正是因為美味，才能堅持天天吃。
因忙碌天天外食的人，只要將洋蔥冰塊放進保溫杯中，沖熱水喝；或是加入午餐的沙拉或湯麵中一起吃，輕鬆保持健康無負擔。甜甜的洋蔥水就像飲料一樣，能夠天天持續下去。

魅力3、「洋蔥冰塊」是天然的調味料，濃縮洋蔥的精華，避開食用加工醬料。
在食品安全危機的陰霾下，儘管我們選擇了新鮮蔬食做菜，卻容易忽略添加的調味醬，我們無法用肉眼辨別每一瓶醬料是否有危害身體的添加物，所以我們可以選擇洋蔥來提味。
利用洋蔥兩味「甘甜、鮮味」來取代味精、辣醬、沙茶醬、豆瓣醬、醬油，從第一線來把關，用無毒飲食保障自己和家人的身體健康。

魅力4、洋蔥富含高品質的優良糖分──天然寡糖，能幫助腸道恢復消化功能。
洋蔥冰塊的甜味來自寡糖，可代替精製白糖或味精，減少鹽分。添加在各種飲料、甜品、菜餚中，避免人工糖加速老化、堆積脂肪。
寡糖是乳酸菌的原料，可以促進腸道蠕動。乳酸菌的活化作用能使排泄順暢，預防及改善便祕，使過敏和鼻炎獲得改善。

魅力5、「洋蔥冰塊」具有受成年人歡迎的功效──健康瘦下去
衛生署統計，目前已有近三百萬人因肥胖名列糖尿病、中風和心臟病「準候選人」。台灣人普遍「不愛動」又「愛美食」，肥胖和血壓、血糖、血脂肪三高，和台灣前十大危險疾病密切相關。
健康從瘦身護腰開始，男性保持腰圍35吋以下，女性維持31吋以下。
洋蔥含寡糖、異蒜胺酸、穀光甘肽和槲皮素，這些成分相乘效果之下，能夠燃燒脂肪，消除肥胖、潤澤美肌。

魅力6、定量食用才是關鍵！醫師和營養師共同研發，天天吃2顆，短期見效！
營養師村上祥子和洋蔥研究的第一把交椅周東寬醫師，共同研究洋蔥冰塊的份量，發現一天2顆洋蔥冰塊（50g），約是1／4中型洋蔥，能有效改善身體不適。比起一般生吃洋蔥或將洋蔥切絲入菜，洋蔥冰塊濃縮了營養素精華，份量少容易入口，攜帶方便，能夠真正持續下去。

魅力7、洋蔥冰塊擁有有益健康的十大神奇威力
生病只想到吃藥是不對的，藥物是對症療法；我們必須攝取必需的營養素、養成正確的生活習慣，才能讓藥發揮最大功效。
1. 擊退高血糖
硫化丙基是洋蔥辛辣味的成分之一，有降低血糖值的功效，讓血液保持清澈，有效緩和糖尿病，並預防糖尿病併發症。食療料理：涼拌菠菜佐明太子。
2. 降低血壓
槲皮素是一種多酚類物質，其強力抗氧化的功能廣為人所知。不僅提升身體的免疫力，還可以柔軟血管，舒緩血壓，對治療高血壓非常有效。食療料理：法式清燉牛肉。
3. 排出膽固醇
槲皮素能夠分解依附在血管內壁的脂肪。只要血管變得柔軟，就能降低血壓，改善動脈硬化。另一方面，槲皮素也可以消除腸道脂肪，對預防中廣型肥胖很有效果。食療料理：洋蔥番茄汁
4. 預防癌症
洋蔥裡含有的硒已被證實有抑制癌症的效果，硒有抗氧化作用，可以抑制活性氧的危害，有效預防癌症。若和維他命E一起攝取的話，預防癌症的效果加倍。食療料理：洋蔥豆漿濃湯
5. 骨質密度up
洋蔥裡的異蒜胺酸可以幫助身體吸收鈣質，洋蔥是最能夠防止骨質疏鬆的一種蔬菜。效果甚至比骨質疏鬆藥物更好。食療料理：焗烤馬鈴薯
6. 改善手腳冰冷
洋蔥的異蒜胺酸可以活化新陳代謝，使血液流到四肢末梢，讓身體暖起來。並能幫助吸收維他命B1，身體充滿活力。食療料理：雞肉水炊鍋
7. 安眠
洋蔥裡富含異蒜胺酸等硫化物，這些物質可以穩定神經，有助於安眠。硒可以消除壓力，穩定精神狀態。萬一焦慮到睡不著，可以喝加入洋蔥冰塊的熱牛奶來舒緩心神。
8. 回復視力
幫助身體吸收維他命B1，幫助消除眼睛疲勞物質，也能預防白內障及避免角膜潰爛。食療料理：藍莓洋蔥甜點。
9. 消除便祕
洋蔥富含的寡糖是乳酸菌的原料，可以促進腸道蠕動。乳酸菌的活化作用能使排泄順暢。每天排便舒爽、腸道順暢。食療料理：蘋果蔬果奶昔。
10. 美肌
洋蔥能夠幫助身體吸收維他命B1，恢復肌膚光澤和彈性；槲皮素可以防止肌膚受到紫外線的傷害；穀光甘肽可以預防黑斑、斑點產生。食療料理：煎南瓜片佐洋蔥。

◎ 日本亞馬遜書店讀者五顆星的神奇體驗
每餐加入洋蔥冰塊，不但消水腫、降血糖，心悸也消失了。還瘦下10kg！
──T・K女士

我先生食用洋蔥冰塊後，沒有服藥，中性脂肪和壞膽固醇就降到正常值，醫生也非常驚訝。
──K‧M女士

每天喝洋蔥冰塊味噌湯，才一星期高血壓就下降了。
──S・W女士

先生有輕度失眠，後來開始喝熱洋蔥牛奶，現在香甜直到早晨。
──Tomoyo358

我每天將3~4顆洋蔥冰塊混合熱飲，現在身體狀況非常好。最棒的是體重下降了。
──並木彰子

◎ 推薦者的神奇體驗
第一次喝洋蔥水的晚上，我半夜便發生了低血糖，這是我從未發生過的事。
──順子（《天啊！我28歲得了糖尿病！》作者）

第一次看到洋蔥冰塊這個概念時，心想「我總是用不完的洋蔥有救了」。
──LaLa（「愛料理」icook.tw人氣駐站料理家）

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內 容 特 色
★在日本發行數超過5,700,000冊的超人氣營養師作家村上祥子研發的洋蔥冰塊，結合周東寬醫師審訂其健康效果，特製成60道自癒料理，成為風靡日本的嶄新養生方法。
★每日定量將2顆洋蔥冰塊入菜食用，有效降血糖、血壓、預防癌症、改善膽固醇數值、儲存骨鈣、好眠、提升腸胃功能、減肥、美肌等等。洋蔥是有如萬能藥的食材。
★作者提供戰勝16種症狀的生活建議，像是「改善腰痛從走路姿勢做起」、「預防失智症的十大習慣」、「減重降低血管負擔」等，從調整生活習慣改善身體機能。
★日本亞馬遜書店五顆星好評推薦，收錄讀者持續吃洋蔥冰塊而改善疾病的神奇體驗。

作者簡介：

村上祥子

料理研究家／管理營養師

在東京和福岡開設料理教室，開發糖尿病等各種慢性病的預防／改善食譜。在母校福岡女子大學的營養指導實習講座擔任講師15年。為了推廣日本式的飲食生活，以「正確吃好好生活」為主軸，在國內外熱心實踐食育指導。著作有《緩解糖尿病食譜》、《微波爐食譜100＋》等多本著作，總發行冊數超過5,700,000冊。



審訂者簡介

周東寬

南越谷健身會診所院長／醫學博士

1978年昭和大學醫學系畢業。日本內科學會專業認定醫師，醫學博士。1990年成立醫療法人健身會，擔任理事長。2008年開設南越谷健身會診療所，擔任院長。2012年任獨協醫科大學越谷病院糖尿病內分泌／血液內科兼任講師。提倡疾病預防醫學，認為要早期發現早期治療。是洋蔥效果研究方面的第一把交椅。著作有《用洋蔥治好糖尿病》、《糖尿病、高血壓、肥胖全部都可改善的洋蔥書》等多本著作。

譯者簡介：

林佳翰

東海大學哲學系畢業（輔系日文），日本筑波大學教育學系碩士。現為自由譯者、日文教師。留日七年期間開始接觸口譯和筆譯，從此愛上文字轉換的樂趣。譯作有《清水洗臉，一生美肌》、《只要10小時，完全搞懂英語介系詞》（商周出版）、《神奇的慢活療癒人生》（大都會出版）。

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