飲食健康----吃的細節不容小覷

 外表鮮豔的水果應該要先削皮後再食用

外表鮮豔的水果果皮常常含有豐富的「類黃酮」，這種物質一旦進入人體，經過腸道細菌分解會成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺的抑制功能十分強烈，嚴重的話會引起甲狀腺浮腫。

某些毒性較強的農藥，噴灑在水果上表面會滲入果實中，其中絕大部分殘留在果皮裡。此外，塗抹在水果上，利於保鮮的防腐劑，也是難以洗淨的，所以最好先削皮之後再食用。

 TIP 

如何去除果皮表面的農藥？

清洗水果的主要目的，除了洗掉果皮表層的灰塵與寄生蟲之外，最重要是要洗淨果皮上所殘留的農藥。清洗是唯一可減少果皮農藥殘留的方法。研究發現，任何清洗方法都能洗去殘留於果皮表面的農藥，其差別僅在於用水量多寡，和防止養分的流失。使用清潔劑清洗蔬果，反而容易有清潔劑洗不乾淨的問題。所以，最好的方法還是先用流動的水沖洗可能沾染的灰塵後，再仔細清洗。兩個簡單的參考步驟如下：

1.去皮類的水果：

木瓜、火龍果、百香果、西瓜、芒果、奇異果、枇杷、柿子、柑橘類、柚子、柳橙、香蕉等可以用軟毛刷以流水輕輕刷洗後再去皮食用。

2.不須去皮的水果：

葡萄、小番茄（先剪除根莖，不要用拔的）可先浸泡數分鐘再用流水清洗（有些薄皮的聖女小番茄，則不可浸泡，因為在浸泡的過程中，小番茄會快速的吸收水分，造成果裂。草莓則可用濾籃先在水龍頭下沖一遍，浸泡五至十分鐘後，以流水逐顆以特軟的小毛刷輕輕刷洗，最後再將草莓蒂切除。其他例如芭樂、桃子、楊桃、棗子、蓮霧、櫻桃等，可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗後（凹陷和果溝處易沉積農藥應特別清潔乾淨，凹陷之果蒂應先行刷洗後再切除以免汙染已切開的果肉。

 湯泡飯不易消化

有很多人認為肉湯、雞湯、魚湯等薈萃了營養精華，因此認為以湯泡飯既方便又營養，其實，這是一個很嚴重的誤解。

人在咀嚼過程中，會分泌一定的酶（亦稱作酵素，也就是一部分消化液）消化食物，食用湯泡飯就減少了咀嚼的次數，進而減少這種酶對食物的消化作用，直接由胃來消化食物，會增加胃的負擔；其次，湯泡飯會增加食物的攝入量，同樣也會加重胃的負擔，影響食物的消化、吸收，行之日久還會出現某些胃腸道疾病。

 TIP 

喝湯的最佳時機

中醫流傳一句話：「飯前先喝湯，勝過良藥方。」吃飯時，食物經過口腔、喉嚨、食道，最後到達胃，就像經過一條通道一樣。若在吃飯前喝幾口湯，就等於為這條通道上了潤滑劑，使食物更容易下嚥，更能防止較乾硬的食物傷害消化道黏膜。

家庭用藥----不容忽視的細節

 別把感冒當小病

在很多人眼中，感冒只是撐一下過去的小病。實際上並非如此，因為感冒時，人體免疫力大幅下降，很容易引起各種併發症，對人體傷害極大。所以，一定要重視感冒並及早治療。那麼，如何提前發現感冒呢？如果開始覺得咽喉痛、鼻子乾燥，而且開始頻繁地打噴嚏、咳嗽和流鼻涕，有時還伴隨有低燒，就代表罹患了普通感冒；如果高燒、頭痛、打寒顫，並感覺全身無力，則多是流行感冒的預兆，該疾病也多會伴隨流鼻涕、咳嗽、咳痰和咽喉痛幾大症狀。

 扭傷不能馬上貼膏藥

人體組織在受到外界損傷後會出現炎症反應，液體大量自血管內滲出到扭傷處，局部慢慢出現腫脹，繼而壓迫神經引起疼痛。這種反應在二十四小時內可以達到頂峰，如果在此期間貼上傷溼止痛膏，其活血作用會使局部血液循環加速，自血管內滲出的液體也會增加，這樣反而加重了局部腫脹疼痛。所以，跌打損傷後馬上貼傷溼止痛藥布的做法是不科學的。

 TIP 

扭傷與扯傷

冷敷：將冰塊放在塑膠袋中，用錘子敲碎冰塊，紮緊袋口，然後用毛巾包住塑膠袋敷在受傷處。

包紮：輕輕拿開冰袋，用繃帶包紮傷口。

抬高傷肢：包紮完後，將患處放到高於心臟的位置。

 老年人用藥應優先治療急症

老年人常患有多種慢性疾病，為避免同時使用多種藥物，當突發急症時，應當確定優先治療的原則。例如：患有感冒發燒或急性胃腸炎時，應優先治療這些急症，暫停使用降血脂或軟化血管的藥物；又例如突發心腦血管急症時，應暫停慢性胃炎或前列腺肥大的治療。

飲食健康----吃的細節不容小覷

 外表鮮豔的水果應該要先削皮後再食用

外表鮮豔的水果果皮常常含有豐富的「類黃酮」，這種物質一旦進入人體，經過腸道細菌分解會成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺的抑制功能十分強烈，嚴重的話會引起甲狀腺浮腫。

某些毒性較強的農藥，噴灑在水果上表面會滲入果實中，其中絕大部分殘留在果皮裡。此外，塗抹在水果上，利於保鮮的防腐劑，也是難以洗淨的，所以最好先削皮之後再食用。

 TIP 

如何去除果皮表面的農藥？

清洗水果的主要目的，除了洗掉果皮表層的灰塵與寄生蟲之外，最重要是要洗淨果皮上所殘留的農藥...

PART 01 飲食健康----吃的細節不容小覷
冰西瓜好吃，不宜貪／8
外表鮮豔的水果應該要先削皮後再食用／8
黑色水果，愈吃愈年輕／10
早上吃水果營養價值更高／11
飯後不能立即吃水果／11
多吃苦瓜，防癌抗癌／11
烤鴨油危害大／12
胡蘿蔔不宜生吃／12
不能吃未熟成的青番茄／13
生吃木耳會導致中毒／13
謹慎食用生金針／14
隔夜熟白菜，千萬不能吃／14
酸菜不宜多吃／15
黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好／15
無根豆芽不健康／16
柿子不宜與海帶、番薯同食／16
吃太多臘肉會致癌／16
油炸食品，少吃為宜／17
雞臀尖不能吃／17
速食麵只有方便，並沒有營養／18
吃太多油條小心鋁中毒／18
不要吃剛出爐的麵包／18
常吃帶餡麵食好處多／19
常吃紫菜對身體好／19
常吃燕麥好處多／20
白糖不宜久存／20
湯泡飯不易消化／20
吃鈉過量，傷身無形／21
空腹喝茶易傷胃／22
咖啡不宜加過多糖／22
深海魚油要慎吃／23
邊吃邊喝，當心消化不良／24
吃完羊肉不宜馬上喝茶／25
煮牛奶時不宜加糖／25
牛奶加鈣，影響吸收／25
牛奶不能高溫久煮／26
巧克力不宜與牛奶一起煮／27
優酪乳不宜加熱食用／27
豆漿沖雞蛋不科學／27
啤酒不能與烈酒一起喝／28
吃海鮮切忌喝啤酒／28
吃飽後不要喝汽水／29
不要喝隔夜的開瓶汽水／29
睡前不宜服用人參蜂王乳／29
吃早餐不宜過早／30
還溫熱的飯菜不宜直接放入冰箱／31
不宜放入冰箱保存的食物／31
普通保鮮膜勿加熱／31
從冰箱裡拿出來的飯菜不能直接吃／32
飯後 1 小時內不宜喝茶／33
忌喝反覆燒開的水／33
忌用保溫瓶裝牛奶、豆漿／33
不宜用彩瓷餐具盛食物／34
不要用紗罩蓋食物／34
飯桌不要鋪塑膠布／35
多吃炭烤易患胃癌／35
忌空腹喝牛奶／36
餃子餡不宜擠水／36
青皮馬鈴薯不能吃／37
魚類、肉類不能反覆退冰再冷凍或冷藏／38
急凍肉不宜迅速解凍／38
過於鮮嫩的豬肝有病菌／38
麵包不宜放在冰箱裡儲存／39
不要用老麵發酵／40
不要食用潮變的奶粉／40
魚不是吃得愈多愈好／41
魚頭、魚卵不宜多吃／41
冷凍的魚存放時間不宜過長／42
雞蛋煮熟後忌冷水浸泡／42
報紙包熟食不衛生／42
吃不下、咽不下都須警惕／43
哪些食物中富含維生素 E？／43
PART 02 日常生活----點滴細節保健康
梳子不可公用／44
經常梳髮，好處多／45
電話機要經常消毒／46
飯後抽菸害處更大／46
上廁所時，切忌抽菸／46
常點蚊香有害處／47
不要用手指沾唾液／47
乘車時不宜閉目養神／47
牙刷的使用壽命不得超過三個月／48
溫水刷牙有利健康／48
挖鼻孔等於自毀「門戶」／49
不要掏耳朵／49
天氣熱時不宜用冷水洗臉／50
用洗手液洗手更健康／51
搓澡對皮膚有害／51
隔夜自來水，健康殺手／52
別讓牙籤毀了牙／52
起床後不要立即疊被子／53
不要長時間待在空調房內／53
衛生紙不是愈白愈好／54
清晨開窗，引毒進屋／54
經常清潔電腦鍵盤／55
抬頭挺胸有益健康／55
新舊電池不能混用／56
洗澡忌多用肥皂／57
飯後不宜立即刷牙／57
不宜橫向刷牙／57
看電視應保持適當的距離／58
不要躺著看電視／58
腰帶忌過緊／59
飯後忌鬆腰帶／59
涼席不要買來就用／59
涼席不要用水清洗／60
擤鼻涕過猛容易導致中耳炎／60
不要在室內擦皮鞋／61
不要用洗衣粉清洗餐具／61
不要用衛生紙擦餐具、擦臉／61
內衣外衣忌混洗／62
外出歸來不宜在床上坐臥／62
夏天室內忌灑水降溫／62
經常使用殺蟲劑，對人體有害／63
居室養鳥不衛生／63
居室日照時間不應少於兩小時／64
新買的家具不要馬上使用／65
室內宜養吸毒能力強的花卉／66
室內宜養能分泌殺菌素的花卉／66
室內忌擺放數量過多的花卉／66
不要經常在室內使用芳香劑／67
棉被太厚，健康有憂／67
枕頭常晒，高「枕」無憂／67
溫水泡腳好入眠／68
睡前兩小時洗澡對身體有益／68
晨練後不能睡「回籠覺」／69
不能戴隱形眼鏡睡覺／69
面對面睡覺對身體有害／70
睡前排尿有助於睡眠品質／70
飯後不宜馬上睡覺／70
鼾聲過大可能是病／71
蒙頭睡覺害處多／71
戴手錶睡覺不利健康／72
服藥後不能馬上睡覺／72
打赤膊睡涼蓆容易感冒／72
睡覺時門窗忌關太嚴／73
乾洗的衣服一定要晾晒後再穿／73
新衣服應該先洗過再穿／74
冬天不是衣服穿得愈厚愈保暖／74
哪些人不宜佩戴隱形眼鏡？／75
佩戴隱形眼鏡每天不宜超過八小時／75
長時間穿戴胸罩容易誘發乳腺癌／76
胸罩過緊會致病／76
穿丁字褲不利健康／77
圍巾不能當口罩戴／77
香水不宜直接噴在皮膚上／78
乘車讀書易造成眼睛疲勞／78
長時間坐沙發看書易損害脊椎／78
看報紙之後應該要洗手／79
蹺「二郎腿」有害身體健康／79
「目不轉睛」會致病／80
賴床貪睡，愈睡愈睏／81
落枕是頸椎疾病的信號／81
健康的工作方式／81
「靜坐」危害健康／82
嘴脣乾燥不要用舌頭舔／84
長時間戴太陽鏡後要按摩／84
夏天出汗後不宜馬上擦／84
沖馬桶需要蓋上蓋子／85
居家鋪地毯不利衛生／85
吃出健康的牙齒來／85
牙齒受傷該怎麼辦？／86
排便異常與健康有關／87
燒燙傷時，該怎麼辦？／87
合理進餐，讓你輕鬆入睡／88
正確進行人工呼吸／88
正確使用氧氣袋／89
合理的睡眠時間／89
PART 03 運動健身----保障健康的細節
運動過量，適得其反／90
運動後不宜馬上洗澡／91
運動後大量飲水，小心水中毒／91
運動後不宜馬上進餐／92
氣溫過低不宜晨練／92
大霧天氣不宜運動／93
運動時忌用嘴呼吸／93
感冒時不可運動／94
清晨不宜在樹林中運動／94
晨練前最好喝少許水／94
讓運動事半功倍的小技巧／95
冬泳健身，應循序漸進／95
冬泳前後禁止飲酒／96
飯前飯後忌冬泳／96
倒走健身，安全第一／96
赤腳走路有益健康／97
飯後不宜立即「百步走」／97
哪些人適合「飯後百步走」？／97
哪些人不適合「飯後百步走」？／98
快走健身，一舉多得／98
跳繩好處多／99
學會跳舞，身心受益／100
運動補水有技巧／101
運動前進食對身體好／101
上、下班甩手大步走／102
有益身心的手跑／102
常踢腿能通經絡／102
步行需要遵循的規律／103
搖頭晃腦治麻木／104
活動手指能保健／104
不當搖呼啦圈會有危險／104
單腳站立可以預防痔瘡／104
眨眼能緩解眼部疲勞／105
打保齡球要預防運動傷害／106
老年人運動的禁忌／106
把握孕期運動分寸／107
跳舞可鍛煉心肺／107
PART 04 兩性健康----提升幸福指數的細節
女性快走最益健康／108
女性必須經常到「婦科」報到／108
女性宜喝葡萄酒／109
「婦科檢查」的最佳時間／110
經期搥腰影響健康／110
月經期間不宜做腳底按摩／111
經期不宜有性行為／111
月經期間不宜拔牙／112
更年期婦女要補鈣／112
更年期後要加強皮膚保養／113
更年期女性如何注意飲食？／113
不宜使用添加香味的衛生棉／114
衛生棉要即買即用／114
男人不要趴睡／114
男性日常如何護腎？／115
小心前列腺炎／115
領帶繫太緊會使視力受損／116
拔鬍鬚帶來的危害／116
男人應如何保護大腦？／116
排精量過多過少都是病／117
男性坐浴更健康／117
男性也有更年期／117
勿過度禁慾／118
男性定期適量捐血有益健康／118
男性不宜赤裸上身睡覺／119
男人下廚有益身體健康／119
性行為後不宜馬上喝冷飲／119
洗澡後不宜立即發生性行為／120
在性行為之前清洗生殖器可防止感染／120
性行為之後清洗外生殖器可預防細菌感染／121
性行為之後不可用普通溼紙巾清潔／121
正確清潔外生殖器的方式／121
性行為的時間不是愈長愈好／122
性愛可以延緩衰老／122
性愛能讓女性更健美／123
飯後不宜立即發生性行為／123
縱慾會導致免疫力下降／123
性慾過於旺盛也是一種疾病／124
即將分娩的生理訊息／125
有趣的遺傳基因／125
女性腫瘤信號自測／126
PART 05 心理健康----把握美好心靈的細節
子宮頸癌的發病原因／127
長吁短嘆有益健康／128
培養愉快心情的方法／128
「老來俏」有利於身體健康／129
學會巧妙控制憤怒／129
笑一笑，十年少／130
過分厭煩屬不良心理／130
平心靜氣身體好／131
小事糊塗益健康／131
「哭」也有益處／132
「哭」對心理有保護作用／132
不哭或很少哭會危害健康／133
如何克服過度敏感？／133
如何解決「心累」？／134
引吭高歌，身心健康／134
打哈欠能緩解壓力／135
身心壓力過大的自我診斷／135
PART 06 家庭用藥----不容忽視的細節
感冒初期少吃西瓜／136
服用感冒藥時應注意什麼？／136
別把感冒當小病／138
熱敷的方法／138
冷敷的方法／139
扭傷不能馬上貼膏藥／140
擦傷與割傷，莫慌張／140
如何止血最有效？／141
跌打損傷後正確處理方法／141
OK 繃不能隨便用／142
潤喉片不能隨便吃／142
不可無水服藥／142
哪些藥忌用熱水送服？／143
不可以茶或咖啡服藥／143
不可以牛奶服藥／143
不可以酒服藥／144
用藥宜少不宜多／144
用藥要嚴遵醫囑／145
服用中藥的注意事項／145
傳染病的消毒／146
老年人用藥宜偏用中藥／146
老年人必須慎用的藥物有哪些？／147
使用口服降血糖藥物時應注意什麼？／147
吃膠囊時不可以將膠囊拆開／148
使用胰島素時應該注意什麼？／148
服用降血脂藥物時應該注意什麼？／149
使用抗生素應該注意些什麼？／150
使用點鼻藥的注意事項／150
使用咽喉用藥的注意事項／151
使用滴眼藥的注意事項／151
使用滴耳藥的注意事項／151
使用陰道用藥的注意事項／152
使用皮膚用藥的注意事項／152
老年人用藥應優先治療急症／152
根據病理用藥／153
孩子可以服用哪些維生素？／153
家庭常備外用藥／154
家庭常備醫療用品／154
家庭常備藥物儲存應注意什麼？／155
如何根據藥劑類型掌握最佳服藥時間？／156
如何煎煮中藥？／157
影響藥物作用的因素與用藥注意事項／158
給病人服藥的注意事項／159
不要用人工合成的維生素 C 錠代替蔬果／159

PART 01 飲食健康----吃的細節不容小覷
冰西瓜好吃，不宜貪／8
外表鮮豔的水果應該要先削皮後再食用／8
黑色水果，愈吃愈年輕／10
早上吃水果營養價值更高／11
飯後不能立即吃水果／11
多吃苦瓜，防癌抗癌／11
烤鴨油危害大／12
胡蘿蔔不宜生吃／12
不能吃未熟成的青番茄／13
生吃木耳會導致中毒／13
謹慎食用生金針／14
隔夜熟白菜，千萬不能吃／14
酸菜不宜多吃／15
黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好／15
無根豆芽不健康／16
柿子不宜與海帶、番薯同食／16
吃太多臘肉會致癌／16
油炸食品，少吃為宜／17
雞臀尖不能吃／17
速食麵只有方便...