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food NEXT食力 8月號/2017 第8期

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|封面故事|

早餐吃了沒?
自1980年代美而美創立,並在台灣掀起加盟早餐店的旋風以來,西式平價早餐店可說是台灣最獨特的風景,而早餐店菜單上琳琅滿目的餐點,總讓人應接不暇,不知道該從何選起,也因此「早餐吃什麼」,幾乎成為台灣人每天要面臨的第一個難題。

不過,早餐店大到從店面位置的選擇、煎台器具的材質,小到如食材的控管、盛裝容器的使用都隱藏著學問與細節,若是一不小心,就可能成為食品安全的一大隱憂,你是不是也曾經在買早餐時,站在菜單前面思考著每道餐點到底衛生嗎?什麼東西做的?《食力》特地搜集消費者在購買早餐時最想了解的20個問題,讓你不用再擔心自己所吃的早餐到底安不安全了!

作者簡介:

【食力 foodNEXT】食事求實的知識頻道

食品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳遞,透過網路媒介的散播力量,重建人與食品的信任關係,就從打造一個食相關新媒體開始,舉凡關於食產業、食知識、食科學,均涵蓋其中!

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目錄
|封面故事|
早餐吃了沒?
自1980年代美而美創立,並在台灣掀起加盟早餐店的旋風以來,西式平價早餐店可說是台灣最獨特的風景,而早餐店菜單上琳琅滿目的餐點,總讓人應接不暇,不知道該從何選起,也因此「早餐吃什麼」,幾乎成為台灣人每天要面臨的第一個難題。

不過,早餐店大到從店面位置的選擇、煎台器具的材質,小到如食材的控管、盛裝容器的使用都隱藏著學問與細節,若是一不小心,就可能成為食品安全的一大隱憂,你是不是也曾經在買早餐時,站在菜單前面思考著每道餐點到底衛生嗎?什麼東西做的?《食力》特地搜集消費者在購...
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