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潘英俊編著

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食材篇1-粵廚寶典

作者：

潘英俊編著

出版日期：2009-12-01
出版社：嶺南美術出版社
　　粵廚技藝創美食天地：寶典文章承嶺表精華。百年以來，粵菜烹飪突飛猛進，傳食在廣州之美事，成嶺南文化之奇葩。二三百年前，江浙一帶有以《隨園食單》為代表的烹飪書籍。這些典籍至今指導著人們對飲食、烹飪的理 ...
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