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德永久美子

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麵包料理：77種令人怦然心動的麵包吃法！把麵包當做白飯，從輕食、湯品、醬料到家常料理，在家就能做出咖啡館style的美味早午餐 (二手書)

作者：

德永久美子

出版日期：2015-12-26
出版社：原點出版
二手書交易資訊
24年麵包店開店經驗的

德永久美子

，將告訴你「怎麼吃麵包最美味！」◎ 這一本不教你怎麼做麵包，而是教你如何麵包入菜，以及各種麵包的美味吃法。◎ 讓吃麵包跟吃白飯一樣，早中晚3時段都是餐桌上的一道美味基底 ...

愛上做麵包 (二手書)

作者：

德永久美子

出版日期：2004-05-28
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
『美味的故事』原本是作者在自己經營的麵包店每月出刊一次的手寫報。其中所提及的不光是麵包，從適合搭配麵包的食物到當季的美味食材等等，舉凡和「美味」有關的事物，都隨心所欲地紀錄下來。　本書中作者集結了從1 ...

麵包料理：77種令人怦然心動的麵包吃法！把麵包當做白飯，從輕食、湯品、醬料到家常料理，在家就能做出咖啡館style的美味早午餐

作者：

德永久美子

出版日期：2015-12-26
出版社：原點出版
二手書徵求
24年麵包店開店經驗的

德永久美子

，將告訴你「怎麼吃麵包最美味！」◎ 這一本不教你怎麼做麵包，而是教你如何麵包入菜，以及各種麵包的美味吃法。◎ 讓吃麵包跟吃白飯一樣，早中晚3時段都是餐桌上的一道美味基底 ...

愛上做麵包

作者：

德永久美子

出版日期：2004-05-28
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書徵求
『美味的故事』原本是作者在自己經營的麵包店每月出刊一次的手寫報。其中所提及的不光是麵包，從適合搭配麵包的食物到當季的美味食材等等，舉凡和「美味」有關的事物，都隨心所欲地紀錄下來。　本書中作者集結了從1 ...

「高含水麵包的技術」人氣名店的製作技巧．思考策略：日本パン技術研究所高含水麵包理論、製程規劃，展現職人特色，創造獨特口感與風味

作者：井上好文、大橋哲雄、

德永久美子

、古山雄嗣、榎本哲、伊藤雅大、西川功晃、与儀高志、村田圭吾、松尾裕生、諏訪原浩、福王寺明、原田昌博
出版日期：2024-12-16
出版社：大境
★ 公開人氣麵包坊配方，分享高含水麵包的製程安排與規劃技巧★ 透過增加含水率，大幅提高麵包的風味、口感、減緩麵包老化★ 以高含水製作技巧，創造屬於自己的「麵包職人特色」★ 完整而詳細的配方與步驟圖，快 ...
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