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高霈芬

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免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方：用鍋子做麵包，在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包 (二手書)

作者：吉姆．拉赫
出版日期：2015-01-02
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
掀起免揉麵包旋風第一人 x 獨門「免擀免揉鍋製麵包技法」只要麵粉、酵母、水和鹽，不管家裡是鑄鐵鍋、荷蘭鍋、砂鍋、陶鍋，都可以做出皮脆內軟的超專業歐式麵包！◎ 免揉麵包創始人親自示範，免手揉關鍵絕技完整 ...

混合、攪拌、冰起來！風行歐美的100道新手感冰淇淋：不用冰淇淋機的超簡單冰箱甜點 (二手書)

作者：萊斯莉‧畢德貝克
出版日期：2016-05-21
出版社：創意市集
二手書交易資訊
製作冰淇淋，不需要冰淇淋機？甜點主廚獨創超簡單3步驟，輕鬆手作100款冰箱甜點！ 你知道嗎？其實製作冰淇淋不需要冰淇淋機，而且還超級簡單！只要你有下列器具，現在就可以開始手作冰淇淋！必備器具：冰箱*1 ...

歡迎光臨，打烊餐廳：與知名主廚共享世界頂尖餐廳的隱藏版料理 (二手書)

作者：克莉絲汀‧卡蘿、喬蒂‧艾迪
出版日期：2016-09-10
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
「市面上有許多『員工料理食譜書』，但沒有任何一本如本書傳達了偉大餐廳之所以偉大的關鍵——團體合作。」——紐約時報亞馬遜4.7顆星好評，讀者、媒體好評推薦最道地、最私房的員工料理食譜大公開米其林三星鬥牛 ...

麵包的藝術：老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵：紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華，頂級口感與風味技藝總整理 (二手書)

作者：柴可瑞‧葛爾培
出版日期：2017-03-31
出版社：常常生活文創股份有限公司
二手書交易資訊
從喜愛到專精 從職人到大師 提升手工麵包技藝水準境界必讀！紐約時報暢銷榜第一名 麵包迷、烘焙職人書架上一定要收藏的經典鉅作！黃金麵包公式：揉麵技法+長時間低溫發酵=成就頂級口感與風味捲、壓、折、揉、延 ...
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