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劉詠綾

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刺身教科書

作者：鈴木隆利
出版日期：2010-05-20
出版社：台灣東販股份有限公司
精湛刀工技術、絕妙食材組合與華麗盛盤技巧的最佳演繹之作！　　想要成為一名傑出的日本料理師傅，首要之務就在於磨練自己的刀工技術，而在各式日本料理中，最能彰顯師傅精湛手藝的料理莫過於刺身料理了。本書除了最 ...

四季創意磅蛋糕：日本名店circus的獨創甜點食譜

作者：セキグチテルヨ
出版日期：2016-05-25
出版社：台灣東販股份有限公司
配茶配酒皆宜的成熟風蛋糕＋季節的果實果醬∥Circus獨一無二的自創磅蛋糕磅蛋糕的基本材料為麵粉、雞蛋、奶油、砂糖這四樣。本書所示範的磅蛋糕則將奶油、雞蛋、砂糖皆減量約3成。比起沉甸甸且散發濃郁奶油香 ...

我愛杯子小甜點

作者：下迫綾美
出版日期：2010-02-10
出版社：台灣東販股份有限公司
不管是滑溜Q軟的果凍、濃郁綿密的布丁，或是輕柔鬆軟的慕斯……只要裝入造型不同的各式杯子當中，立刻就會化身為時尚精緻的杯子甜點！甜點不僅是味覺的享受，同時也是視覺的饗宴。當多彩繽紛的甜點一上桌時，總是會 ...

自己做最安心！無添加美味醬汁．醬料DIY

作者：牧野真吾
出版日期：2011-10-26
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書徵求
稀鬆平常的義大利麵，只要拌上鮮豔翠綠的羅勒青醬，立刻香氣四溢；煎得香滑柔嫩的牛肉片，只要淋上酸酸甜甜的巴沙米可醋醬汁，風味立刻大不同，醬汁、醬料，就是具有這等讓料理千變萬化的力量。雖然市面上有各式各樣 ...

法國料理美味醬汁創新調理技術

作者：柳館功
出版日期：2007-09-01
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書徵求
現今法國料理，醬汁的存在是可以襯托主菜的材料，加強主菜的美味並傳達出清淡的口感，進而創造出新的味覺世界。本書將各種料理醬汁的製作與延伸使用配合圖片鉅細靡遺地說明清楚，從製作醬汁最基本的高湯調理到搭配魚 ...

一起來捲可愛壽司捲

作者：飾卷子（岡惠美）
出版日期：2013-08-28
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書徵求
以獨特技巧讓捲壽司切片後，展現出繽紛的色彩與可愛的圖樣。詳盡的步驟文字與照片，一目了然！美味、可愛的捲壽司輕鬆完成！您是不是做膩、看膩、也吃膩了一成不變的捲壽司了呢？作者飾卷子以其獨特的製作技巧，設計 ...

美味無負擔！東京手作養生甜點66款

作者：深澤曉子
出版日期：2015-11-26
出版社：台灣東販股份有限公司
甜點可以和養生劃上等號嗎？要怎麼吃才能兼顧美味與健康呢？日本知名養生餐廳將為您呈現66道，兼顧美味、健康、療癒……的超級甜點！本書是由東京吉祥寺的養生餐廳「base café」的甜點主廚所撰寫的甜點食 ...

江戶前壽司技術教本－壽司進化新世界

作者：旭屋出版
出版日期：2010-03-25
出版社：台灣東販股份有限公司
只需將海鮮等的食材搭配醋飯，即可做成壽司。壽司其實是一種簡單的食物。然而，由於其中融入了壽司職人的超群技術，因而誕生了具有該店獨創風格魅力的壽司。 本書集結日本人氣壽司店共13家，一舉揭露廣受歡迎的 ...

魚類刀工技法大全

作者：辰巳出版
出版日期：2010-08-27
出版社：台灣東販股份有限公司
築地是日本最知名的魚市場，集結新鮮魚貨於一地，當中更不乏善於挑選、切剖好魚的達人。本書由7位築地切魚達人教導87種魚類的切剖方法，以及魚類小檔案、適合的料理方式。從鯛魚、鰻魚、白帶魚，到章魚、墨魚、螃 ...

暖心又暖胃！100道燉煮料理

作者：齊藤辰夫
出版日期：2015-12-26
出版社：台灣東販股份有限公司
承載著幸福的料理寒冬中最溫暖的味道燉煮料理是每日菜單中不可欠缺的存在，湯汁的香氣，味道慢慢滲透時，那種美味的表情……。有著可撫慰心靈、讓人覺得既懷念又親切的味道，可以說是「媽媽的味道」。本書收錄100 ...

日日元氣飯糰：帶便當、去野餐都大滿足的美味飯糰73款

作者：あ~るママ
出版日期：2015-10-28
出版社：台灣東販股份有限公司
便當、野餐、聚會好夥伴！超過70款可愛小飯糰，陪你度過好食光！每天都吃白飯似乎也有些無趣，如果能再多些變化就好了！這應該是每個的心聲吧？本書將如何作出美味與可愛兼具的「製作的飯糰秘密」濃縮於一冊裡；也 ...

超Ｑ脆皮泡泡歐芙59款：免發酵ｘ易上手ｘ多變化

作者：上田まり子
出版日期：2016-02-26
出版社：台灣東販股份有限公司
不需發酵、可直接烘烤、想怎麼吃就怎麼吃、充滿樂趣的新食感點心泡泡歐芙登場！你知道這個像泡芙殼的東西是什麼嗎？就是現在風靡紐約、東京等大都會的嶄新點心！泡泡歐芙是外皮像泡芙般酥脆、內餡Q彈有勁的新式丹麥 ...

我愛麵包機

作者：荻山和也
出版日期：2009-10-24
出版社：台灣東販股份有限公司
本書內容總共介紹了55款使用家用麵包機所烘焙的麵包，其中共分為Chapter 1：一個按鍵輕鬆搞定－－早餐麵包Chapter 2：享用素材變化的吐司Chapter 3：用少量酵母做成的慢發酵麵包Cha ...

熱熱沙拉也好吃！烤煎＆微波＆輕漬沙拉80道

作者：藤原美佐
出版日期：2016-02-26
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書徵求
誰說冬天不適合吃沙拉！輕鬆簡單、自由搭配、超多種變化的『熱沙拉』不只給你滿滿營養，更要溫熱你的胃想嘗試煮物或涼拌等的蔬菜料理，但發現作法很費事；或打算生吃蔬菜沙拉，但可使用的蔬菜有限，而且原本做出來的 ...

挑戰麵包的無限可能

作者：成瀨正
出版日期：2011-09-28
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書徵求
本書乃日本知名麵包店TRAIN BLEU的集大成之作，書中囊括47款精緻美味的麵包食譜，從外表樸實卻嚼勁十足的長棍麵包與雜糧麵包，到以奶油酥皮層層堆疊出的可頌麵包與丹麥麵包，以及其他各式各樣別出心裁的 ...
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