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李巧

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愈吃愈瘦：黃豆渣的魔力

作者：家村マリエ
出版日期：2015-06-27
出版社：台灣東販股份有限公司
健康吃，健康瘦不吃不喝心情隨著體重計的數字，忽上忽下隨之而來的，是皮膚膚質變差、健康一再出現警訊這樣的生活，日復一日就算瘦下來，也稱不上是幸福的人生！真正的瘦身應該是不勉強身體，讓身體隨著生活的節拍在 ...

法朋風味全圖鑑：翻書學搭配，看圖懂技巧，112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…，掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵！（限量精裝簽名版）

作者：李依錫
出版日期：2022-05-18
出版社：大境
二手書徵求
＊精裝版僅限量發行首刷，售完即絕版＊彙集李依錫師傅30年經驗、技術的唯一著作 以剖面圖解構法朋在味道 × 口感 × 視覺上的絕妙搭配糕點比例層次與組織結構一目瞭然所有配方不藏私大公開！以剖面詳細描述口 ...

巧手做沙拉

作者：姚嘉雄、李龍翔、黃冠銘
出版日期：2007-07-01
出版社：橘子
二手書徵求
【內容簡介】由各種生鮮蔬果、活跳海鮮組合而成的多樣沙拉除了可以作為開胃菜外沙拉也有清爽不油膩、自然健康等特點做為替代主餐的輕食，也是很不錯的選擇本書由三位星級餐廳的主廚，精心設計製作美味多變的60種沙 ...

韓國專業講師親授！可愛造型壽司︰從基礎圖案到複雜人物，專業圖文詳述技法，手不巧也能學會

作者：李連華Koya
出版日期：2022-02-10
出版社：朱雀文化事業有限公司
本書5特色➊由取得日本＆韓國資格證大師級講師親授，技法最專業！ ➋壽司作品包含卡通角色、人物、動物等主題，好吃、可愛且療癒人心。➌作品依難度分類，不管新手或有經驗者，都易入門及精進技術。➍壽司精心配色 ...

法朋風味全圖鑑：翻書學搭配，看圖懂技巧，112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…，掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵！

作者：李依錫
出版日期：2022-05-18
出版社：大境
彙集李依錫師傅30年經驗、技術的唯一著作 以剖面圖解構法朋在味道 × 口感 × 視覺上的絕妙搭配糕點比例層次與組織結構一目瞭然所有配方不藏私大公開！以剖面詳細描述口味組合，解析法朋在風味上的獨特美學 ...

深夜居酒屋：絕品下酒菜

作者：笠原將弘
出版日期：2015-06-27
出版社：台灣東販股份有限公司
不只是食譜！收錄有《深夜食堂》漫畫家．安倍夜郎VS作者．笠原將弘的「居酒屋趣味對談」不論是搭配啤酒、葡萄酒或日本酒都美味滿分！日本專業主廚教你親自下廚做一道療癒人心的下酒菜，讓你暖胃又暖心！作者笠原将 ...

從擺盤到上菜125 道獨創開胃菜

作者：柳館功
出版日期：2015-09-28
出版社：台灣東販股份有限公司
所謂開胃菜，是套餐最開始所提供的少量料理，原先主要是用來搭配餐前酒，但最近開始有不少餐廳會精心製作開胃菜，將它作為促進食慾、銜接前菜或主菜的角色。對於料理人而言，開胃菜也是能激發創作靈感的料理，既具有 ...

日本人氣店不藏私傳授：拉麵．沾麵的調理技法

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2015-05-26
出版社：台灣東販股份有限公司
以3比1的比例混合和風高湯與鳳梨汁，製作出帶有淡淡鳳梨味的嶄新拉麵！為了搭配充滿魚介風味的湯頭，使用外國產小麥製作出不易煮爛的細捲麵！依照室溫調整水煮秒數，製作出內側像慕斯、蛋黃中央像奶油的糖心蛋！徹 ...

日本4大人氣名店親傳巧克力甜點烘焙技法

作者：森大祐、長島正樹、森下令治、藤原和彥
出版日期：2014-06-27
出版社：台灣東販股份有限公司
日本4大人氣名店主廚傾囊相授！甜點師傅必備的巧克力甜點烘焙書，只要擁有本書，就能完全掌握巧克力甜點的製作訣竅！對於專業甜點師傅來說，巧克力是一種變化性豐富且具有魅力的食材。隨著原料「可可豆」品種的不同 ...

藝術果凍花專門書:由12位果凍花匠人聯手打造！果凍花3大部件 X 7個常見技巧，全方位解析藝術果凍花

作者：卞柔勻、林惠鶯、楊塵、邱淑惠、吳阿梅、李宜樺、吳苡嫙、高翠萍
出版日期：2022-10-21
出版社：上優文化
果凍花的療癒，是建立在專注完成時的那份喜悅，一針一巧思，慢慢構築花朵世界全書透過邏輯性的編排，以三大單元組成：★「Part 1 基礎工具材料」羅列果凍花需要使用的材料、工具，清楚說明使用的目的& 使用 ...

巧手三十六計－燜

作者：李銀煥
出版日期：1995-04-01
出版社：海濱圖書
二手書徵求
咖喱、蝦醬、魚露、生抽……看似是普通的調味料，但只需動動腦筋配上適合的材料，在平凡中也會有新意。本食譜之燜菜種類繁多，變化多端，你絕對不容錯過。. ...
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