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廚房新手做菜竅門 (二手書)

出版日期:2015-06-08
出版社:康鑑
二手書交易資訊
~廚房新手必備廚藝寶典~85個下廚基本知識420則食材處理和做菜祕訣90道美味家常菜食譜第一次下廚,新手總是慌慌張張不知所措?一定要知道的廚房知識全收錄!廚具知識‧調味料用法‧烹調技法‧刀切技巧食材挑 ...

菜市場裡的大廚 (二手書)

作者:喬艾爾
出版日期:2012-04-05
出版社:一起來出版
二手書交易資訊
首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師他遞出辭呈,脫下潔白廚師服,踏進台灣菜市場的世界,因為,這裡是人間百態的縮影,也是他所追尋的美食靈魂源頭。為了打破自己長久以來困在進口食材原產 ...


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