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質人文化創意事業有限公司

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貓飯：貓咪飲食聖經

作者：陳稚文
出版日期：2015-09-02
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專業動物醫師陳稚文，為愛喵人打造全面照護的貓咪飲食聖經。　　從瞭解貓咪的基本飲食需求開始，搞懂你的貓咪需要多少吃多少？怎麼吃？水分攝取與飲食禁忌是什麼？飼料、罐頭、鮮食或生食哪種好？從看懂飼料標示與成 ...

烘焙者的抉擇：世界頂尖烘豆師對談

作者：王詩如
出版日期：2017-05-02
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若以商業模式來看待烘豆這件事，如何在龐大規模中管理品質？如何在競爭激烈的市場中，找出自我定位?如何在穩定中尋求突破？種種抉擇、取捨，都是身處烘豆領域裡，必須面對的課題。 Lulu：從種子到咖啡歷程裡， ...

絲襪奶茶盛世：香港茶師傅不傳的秘密

作者：謝忠德
出版日期：2018-08-20
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港式奶茶為什麼又稱作絲襪奶茶？奶茶師傅撞茶的用意是什麼？大排檔為何如此稀有？淡奶經濟何以支撐出香港餐飲市場？聽說水吧師傅正在流失中，以後會不會喝不到奶茶了？……關於港式奶茶的所有問題都能在此書找到答案 ...

無框架新派麵包

作者：武子靖
出版日期：2020-02-20
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“有時候，打動人心的不是偉大的藝術品，而是麵包入口的一瞬間。”—武子靖《無框架新派麵包 Just in Bakery》，作者武子靖將它定義為熟悉基礎麵包製作之後的第二步，如同五年前書寫的《歐式麵包的下 ...

麵包學

作者：武子靖
出版日期：2020-02-20
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沒有人知道你為了一塊麵包花了多少時間，但若你沒花這些時間，就無法做出一塊好的麵包。”—武子靖對武子靖而言，麵包師傅的工作，不應該只是每天生產糧食，還要能讓吃的人在品嘗時獲得更多樂趣和感動，讓他們擁有裹 ...

味蕾旅行：塔吉鍋Ｘ燉鍋的周遊世界料理60道

作者：張秋永
出版日期：2014-10-16
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源自於北非摩洛哥的「塔吉鍋TAJINE」，除了造型特殊、色彩多樣，那極具特色的三角追造型尖帽型鍋蓋，讓食材在在烹調過程中即便不加一滴水，也能讓水汽均勻地滴落在食材上，由於烹調過程處在幾乎密閉的狀態，因 ...
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