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關培生

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香料調料大全（物料系列7） (二手書)

作者：

關培生

出版日期：2004-12-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
二手書交易資訊
香辛料和調味品為烹飪過程中主要用於調配食物口味的烹飪原料，食物的色香味有賴於香辛料和調味品的適當運用。本書深入介紹百多種香辛料和調味品的來源、性質、特點、作用和應用等方面的資料，配以精美的彩圖，令讀者 ...

食用菇菌（物料系列6）

作者：

關培生

出版日期：2004-10-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
本書介紹百多種在日常生活中較常見的供食用及兼有療效的菇菌，從名稱考證，科屬來源到生態描述、性味功能、食用部位、有效成份及食療價值的描述一應俱全，並附有食療方選，扼要介紹其用料、製法及療效，極具參考價值 ...

香料調料大全（物料系列7）

作者：

關培生

出版日期：2004-12-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
香辛料和調味品為烹飪過程中主要用於調配食物口味的烹飪原料，食物的色香味有賴於香辛料和調味品的適當運用。本書深入介紹百多種香辛料和調味品的來源、性質、特點、作用和應用等方面的資料，配以精美的彩圖，令讀者 ...

中藥學發凡

作者：江潤祥、

關培生

、梁頌名
出版日期：1998-07-01
出版社：香港中文大學出版社
藥以治病，本無分中西。中醫臨症施藥，醫者精神集中，銳意觀察，意之所致，心中有證無病，辨之以八綱，然後組方遣藥。中藥之所謂四氣（性）、五味，乃指藥物使用後於人體之起效而言。五味偏走，其效能補益損瀉，端視 ...
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