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貓井登

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甜點的剖面世界：一刀切下經典甜點，探究甜蜜滋味裡深藏的文化故事與烘焙科學

作者：貓井 登
出版日期：2015-03-13
出版社：積木文化
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米其林三星甜點主廚鎧塚俊彥（TOSHI YOROIZUKA）專業推薦：「這是一本甜點迷應永久珍藏的甜點圖鑑，也是甜點師們的必讀寶典！」從出自名師的經典之作，到歐洲老鋪代代相傳的在地滋味，品嚐美味的同時 ...
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