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美國廚藝學院(CIA)、 蘿拉．德雷森、麥可．諾納格、蘇珊．懷薩奇

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廚房收益之書：全美第一料理名校C.I.A.的6堂成本數學課，從咖啡館到米其林行政主廚都要精熟的餐飲精算學

作者：

美國廚藝學院(CIA)、 蘿拉．德雷森、麥可．諾納格、蘇珊．懷薩奇

出版日期：2018-05-23
出版社：寫樂文化有限公司
全台唯一CIA官方版本 餐飲成本教習書不管是咖啡館、麵包店還是連鎖餐飲業者，開店、管廚房一定要懂得「餐飲數學」！為什麼有人的開店連3個月都撐不下去，有的人可以短期內轉虧為盈、如魚得水連開分店？單位換算 ...
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