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餐飲衛生與品質保證（第三版） (二手書)
作者：
汪復進
出版日期：2018-06-15
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書共有四大單元，每單元又涵蓋許多章節說明，從餐飲衛生安全至餐飲製備之衛生管理，到餐飲衛生與食品中毒的發生與處理，進而瞭解餐飲衛生安全與其品質認證規範，可提供食品、餐飲相關生產、物流與服務的業者或有興 ...
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HACCP理論與實務（第四版） (二手書)
作者：
汪復進
出版日期：2016-09-15
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書深入淺出介紹HACCP系統，包括食品良好衛生規範 (GHP) 之簡介、實施HACCP之硬體基礎，以及食品良好衛生規範 (GHP) 對於衛生管制、製程與品管、倉儲與運輸管理等方面的要求，並專章說明標 ...
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食品加工學（第三版）
作者：
汪復進
出版日期：2019-09-05
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
食品加工學的領域十分廣泛，是涵蓋了物理、化學、生物三大基礎學科的應用科學。本書作者在大專院校食品相關科系任教多年，輔導學生參加相關考試深有心得，並具有豐富的業界實務經驗，彙整依教學心得並參酌國內外 ...
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HACCP理論與實務（第五版）
作者：
汪復進
、楊文育
出版日期：2020-09-15
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
本書深入淺出介紹HACCP系統，包括食品良好衛生規範 (GHP) 之簡介、實施HACCP之硬體基礎，以及食品良好衛生規範 (GHP) 對於衛生管制、製程與品管、倉儲與運輸管理等方面的要求，並專章說明標 ...
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HACCP理論與實務（第五版） (二手書)
作者：
汪復進
、楊文育
出版日期：2020-09-15
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書深入淺出介紹HACCP系統，包括食品良好衛生規範 (GHP) 之簡介、實施HACCP之硬體基礎，以及食品良好衛生規範 (GHP) 對於衛生管制、製程與品管、倉儲與運輸管理等方面的要求，並專章說明標 ...
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食品加工學（上）（第二版） (二手書)
作者：
汪復進
、李上發
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利學習，編著者彙集國內外相關文獻與資料，以深入淺出之方式做整體性之編排。 本書適用國內大專院校有關食品相 ...
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食品加工學 (二手書)
作者：
汪復進
、李上發
出版日期：2011-01-01
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
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食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利學習，編著者彙集國內外相關文獻與資料，以深入淺出之方式做整體性之編排。本書適用國內大專院校有關食品相關課 ...
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食物學原理與實驗 (二手書)
作者：
彭清勇、李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、
汪復進
、聶方珮、孫明輝
出版日期：2011-08-15
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
食物學原理與實驗是食品科技領域中重要的基礎課程，它是食品化學與營養學的基礎學科，其所涉及之範圍非常廣泛，包括所有的加工原料說明。本書可提供國內食品科學及餐飲管理領域食品種類之可利用性，以便未來從事食品 ...
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食物學原理與實驗（第二版） (二手書)
作者：
彭清勇／李嘉展／林雪良／鄭明得／林英才／黃世浩／李秋月／
汪復進
／聶方珮／孫明輝
出版日期：2015-09-20
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師，依各作者專業領域之精華，補充各項研究心得共同編寫此書，寫法深入淺出、簡明易懂，可讓讀者從源頭開始，循序漸進的學習這門學問，對於大專食品、餐飲相關科 ...
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食物學原理與實驗（第三版） (二手書)
作者：
彭清勇、李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、
汪復進
、聶方珮、孫明輝
出版日期：2020-01-15
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
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食物學原理與實驗（第四版）
作者：
李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、
汪復進
、聶方珮、孫明輝、彭清勇
出版日期：2023-08-25
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
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食品加工學（第二版）
作者：
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出版日期：2015-02-01
出版社：
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餐飲衛生與品質保證（第三版）
作者：
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出版日期：2018-06-15
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新文京開發出版股份有限公司
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HACCP理論與實務（第四版）
作者：
汪復進
出版日期：2016-09-15
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
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