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食品微生物學
作者：
廖健森、王瑜琦、李政達、邱泰瑛
出版日期：2025-08-10
出版社：
新文京開發出版股份有限公司
《食品微生物學》是由廖健森教授與多位專家共同編撰，呈現了作者群深厚的專業素養與對教學現場的敏銳洞察。全書依據學期授課節奏編排為15章，系統性地介紹食品微生物學的核心內容，從基礎微生物知識、食品腐敗與病 ...
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