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小澤諭

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日本名店名人：壽司的技法

作者：

小澤諭

出版日期：2015-02-14
出版社：笛藤出版圖書有限公司
二手書徵求
日本名店壽司師傅小澤 諭，將其30多年來之修業所得心血精華，全部集結成冊。　　毫不保留地從壽司飯、魚刀功、蛋料理、捲壽司、散壽司、裝盤法、下酒珍味、道具的選擇準備到詳細闡述從開始修業到開店的經驗及須知 ...

壽司的技法

作者：

小澤諭

出版日期：2008-03-23
出版社：笛藤出版圖書有限公司
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日本名店壽司師傅

小澤諭

，將其30多年來之修業所得心血精華，全部集結成冊。　　毫不保留地從壽司飯、魚刀功、蛋料理、捲壽司、散壽司、裝盤法、下酒珍味、道具的選擇準備到詳細闡述從開始修業到開店的經驗及須知守 ...
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