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手作和風甜點．和菓子 (二手書)

作者：

吉田靖彥

出版日期：2008-01-27

出版社：笛藤出版圖書有限公司

二手書交易資訊

本書介紹百種大受好評的人氣定番和果子＆繽紛多彩的新感覺創意和風甜點由日本名店職人親授和風甜點做法你也可以自己動手做出令人驚艷、讚不絕口的新時尚和風甜點！十年前左右，日本料理的餐後點心，大多是以水果點心 ...

醋料理大全 (二手書)

作者：

吉田靖彥

出版日期：2016-05-26

出版社：台灣東販股份有限公司

二手書交易資訊

柔滑濃郁的調和醋蛋黃醋蛋黃醋是土佐醋加蛋黃攪拌而成的黏稠滑順調和醋。因為加入了濃郁的蛋黃，所以能突顯出味道清淡的白肉魚、蝦子等海鮮及蔬菜的美味，讓滋味更加豐富。土佐醋中的蛋黃分量可以依喜好增減，使用越 ...

小鉢料理雅饌精選300道：小菜、前菜、下酒菜，煮烤炸醃漬等食材的百味調理法

作者：吉田靖彦、中村博幸

出版日期：2025-04-07

出版社：瑞昇文化

小鉢料理，讓料理世界無限延伸在日本料理中，從刺身開始，到燉煮料理、燒烤料理、蒸煮料理、油炸料理等，各種能成為主菜的美味佳餚層出不窮。而在這些料理之中，小鉢料理又有什麼樣的魅力呢？小鉢料理並非只是將料理 ...

手作和風甜點．和菓子

作者：

吉田靖彥

出版日期：2008-01-27

出版社：笛藤出版圖書有限公司

二手書徵求

醋料理大全

作者：

吉田靖彥

出版日期：2016-05-26

出版社：台灣東販股份有限公司

二手書徵求

和風人氣醬汁‧綜合調味料

作者：

吉田靖彥

出版日期：2007-07-27

出版社：台灣東販股份有限公司

二手書徵求

內容介紹各式各樣的醬汁，讓日本料理呈現出多采多姿的多樣風貌，不論是配色、香氣或味道，都有著讓人為之著迷的部分。本書將各種分類的醬汁全部集結在一起，從基礎的生魚片料理、醋物料理、涼拌菜料理、燒烤料理、蒸 ...

超人氣日本麵料理

作者：

吉田靖彥

出版日期：2003-09-29

出版社：台灣東販股份有限公司

本書主要介紹蕎麥麵、烏龍麵、素麵等代表性的日式麵食，以及各種最受歡迎的麵食料理。每一種麵食不但都適合當主食，也是很受歡迎的下酒菜，一年四季都可以享受到多彩多姿、帶有各地方風味的麵食料理。附有簡便的日式 ...

日本名店傳授和風飯料理

作者：

吉田靖彥

出版日期：2005-06-29

出版社：台灣東販股份有限公司

本書總共分為九大單元：1.什錦燉飯、2.雜燴粥、3.粥品、4.茶泡飯、5.丼、6.蒸飯、7.壽司、8.握壽司、9.秋季與春季的點心等等。米食類乃是亞洲人的主食，利用各種食材，將米飯變化出不同風味的飯料 ...

日本料理的調理技法

作者：

吉田靖彥

出版日期：2009-02-27

出版社：台灣東販股份有限公司

內容介紹◆本書將日本料理分成「生魚片」、「煮物．煮物拼盤」、「燒烤」、「油炸」、「蒸物」、「醋物．涼拌．小鉢」六大類，分別以彩色頁面來解說各項技法，並介紹其他應用範例。◆除了各種料理的作法、另附有所使 ...

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