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The professional chef

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The Professional Chef (二手書)

作者：The Culinary Institute of America (CIA)
出版日期：2011-11-07
出版社：N/A
二手書交易資訊
The bible for all chefs. Paul Bocuse Named one of the five favorite culinary books of this decade by ...

專業大廚：專業烹飪的知識、技藝與解答

作者：美國廚藝學院
出版日期：2018-09-12
出版社：大家出版
「世上所有主廚的聖經。」──保羅．博古斯影響力無遠弗屆的第一廚藝學府，傾專業大師群之力編撰匯集近70年知識精華，收錄逾900道世界食譜專業精神及知識系統不止影響美洲大廚，更改變了歐洲及亞洲廚房身為專業 ...

The Professional Chef

作者：The Culinary Institute of America (CIA)
出版日期：2006-09-15
出版社：N/A
A serious reference for serious cooks. --Thomas Keller, Chef and owner, The French Laundry Named one ...

The Professional Chef

作者：The Culinary Institute of America (CIA)
出版日期：2011-11-07
出版社：N/A
The bible for all chefs. Paul Bocuse Named one of the five favorite culinary books of this decade by ...

The Pastry Chef’s Companion : A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional

作者：Glenn Rinsky
出版日期：2008-04-02
出版社：N/A
With more than 4,800 terms and definitions from around the world plus ten appendices filled with hel ...

The Professional Chef: The Culinary Institute of America (二手書)

出版日期：2001-09-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
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The Professional Chef: The Culinary Institute of America

出版日期：2001-09-01
出版社：N/A
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