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麵包食譜書

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麵包食譜書的相關搜尋： 食譜麵包 二手書贈品 | 全圖解！麵包製作的技術＋發酵的科學：攪拌發酵烘焙，以科學認識培養葡萄乾種‧蘋果種
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麵包機新手的第一本書：Carol 50道健康無添加的不失敗麵包機食譜 (二手書)

作者：胡涓涓（Carol）
出版日期：2014-12-03
出版社：日日幸福事業有限公司
二手書交易資訊
不用準備其他器具，一本完全使用麵包機製作的麵包食譜！來吧！跟著Carol一起動手做，麵包機的魔法馬上就要開始囉！Carol專為讀者量身打造，健康無添加的麵包機食譜，50款美味配方＋800張照片Step ...

「太陽之手」頂級減麩質、奶素麵包書：35年大師級專業配方，使用純米粉、糙米粉等取代部分麵粉研發之純天然、無添加任何化學成分麵包，超詳細2000張照片全圖解，健康美味不設限！ (二手書)

作者：吳武憲
出版日期：2021-03-31
出版社：日日幸福事業有限公司
二手書交易資訊
經典再一發，35年專業麵包研發師「太陽之手」展露高超手藝！使用蓬萊米粉取代麵粉，降低麵包麩質含量！配方再升級！無添加人工香料，讓麵包更美味、更好操作！奶素麵包完全不使用雞蛋，口感仍然Q彈又濕軟，全書僅 ...

麵包機新手的第一本書：Carol 50道健康無添加的不失敗麵包機食譜

作者：胡涓涓（Carol）
出版日期：2014-12-03
出版社：日日幸福事業有限公司
不用準備其他器具，一本完全使用麵包機製作的麵包食譜！來吧！跟著Carol一起動手做，麵包機的魔法馬上就要開始囉！Carol專為讀者量身打造，健康無添加的麵包機食譜，50款美味配方＋800張照片Step ...

麵包教科書（2）：40種人氣麵包，2500張步驟圖解 (二手書)

作者：?本里香
出版日期：2009-07-17
出版社：大境
二手書交易資訊
日本圖書館協會指定選書，專業名師親自傳授！◆ 第1章 麵包製作的基礎知識：揉和、發酵、分割&滾圓&中間發酵、整型、烤焙…等必學知識◆ 第2章 熟練基本型的麵包製作：奶油捲、山形吐司、可頌麵包、奶油烘餅 ...

名店麵包大公開（特別收錄秒殺麵包製作手法DVD120分鐘）：天然酵母、無人工添加物、100％健康 (二手書)

作者：野上智寬
出版日期：2010-06-26
出版社：出版菊
二手書交易資訊
野上師傅親自示範6種麵團＋基本手法影像全記錄6種麵團：吐司、皮力歐許、法國麵包、裸麥核桃、牛奶麵包、裝飾麵包…基本手法：翻麵、滾圓、割線、正確及錯誤示範…等120分鐘DVD完整詳細的從麵粉→麵團→發酵 ...

孟老師的100道麵包 (二手書)

作者：孟兆慶
出版日期：2007-07-01
出版社：葉子出版股份有限公司
二手書交易資訊
「麵包」，一種平民化的點心，一種陪著你我走過無數歲月的食物，當你走過「麵包專賣店」，聞著香味四溢，會讓你食指大動、胃口大開的點心……《孟老師的100道麵包》共製作100種涵蓋各式風味與口感的麵包，分別 ...

65℃湯種麵包 (二手書)

作者：陳郁芬
出版日期：2007-11-01
出版社：旗林文化出版社有限公司
二手書交易資訊
「湯種」是日本語，義為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性， ...

麵包教室（中英精裝） (二手書)

作者：米蕭
出版日期：2008-06-01
出版社：橘子
二手書交易資訊
在《麵包教室》中，GregoireMichaud以五十多款美味的麵包揭示了現今很多重要的烘焙科學知識和技巧，有詳盡透徹的解釋、精美的照片、重要提示和令麵包更美味的建議，全部都是為了幫你學懂製作高級麵包 ...

麵包教科書：51種人氣麵包700個必學訣竅！詳盡的步驟圖解示範，高手升級新手零失敗！ (二手書)

作者：?本里香
出版日期：2007-07-24
出版社：大境
二手書交易資訊
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在家動手做天然酵母麵包 (二手書)

作者：LOHO編輯部
出版日期：2010-03-18
出版社：樂活文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
從培養酵母的方法到烘烤麵包的方法，到享受期待，有關天然酵母麵包的大小事從本書都可以了解！第1章　認識酵母及培育方法要烘烤出好吃的天然酵母麵包，一定要先認識酵母。期待品嚐酵母麵包時的樂趣、製作麵包時的心 ...

手作天然酵母麵包 (二手書)

作者：謝煒貞
出版日期：2011-04-01
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書交易資訊
◎作者謝煒貞為前台北市政府職訓中心烘焙食品科訓練師，2010年10月剛退休，從事相關教學近30年，培養出很多優秀人才，有開店經營者、五星級　飯店主廚與從業人員，自西元1989年起，參加全國技術士命題工 ...

大師糕點 DESSERTS：750 道食譜‧480 張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員，所有人必備的糕點聖經 (二手書)

作者：Pierre Herme
出版日期：2010-09-28
出版社：大境
二手書交易資訊
精準配方、製作技巧＆重點絕竅全收錄 約750道的食譜配方，由糕點美食大師Pierre Hermé挑選匯整而成，以一位糕點創造者的身分，他對於偉大經典配方的完全尊重，更令人敬服。內容包括：傳統和現 ...

棍子麵包・歐式麵包・山形吐司：揉麵&漂亮成型烘焙書 (二手書)

作者：山下珠緒・倉八冴子
出版日期：2015-10-06
出版社：良品文化
二手書交易資訊
棍子麵包・歐式麵包・山形吐司一次學會！發酵&揉麵&成型附有Coupe Junkies麵包專用語集Coupe是指烘焙棍子麵包之類硬質麵包時，為了讓麵團中的水分適量蒸發，在送入烤箱前，先於麵團表麵劃上切痕 ...

棍子麵包・歐式麵包・山形吐司：揉麵&漂亮成型烘焙書

作者：山下珠緒・倉八冴子
出版日期：2015-10-06
出版社：良品文化
二手書徵求
棍子麵包・歐式麵包・山形吐司一次學會！發酵&揉麵&成型附有Coupe Junkies麵包專用語集Coupe是指烘焙棍子麵包之類硬質麵包時，為了讓麵團中的水分適量蒸發，在送入烤箱前，先於麵團表麵劃上切痕 ...

快速免揉天然酵母麵包（2）：日日佐餐麵包＆茶點佐酒麵包 (二手書)

作者：梶晶子
出版日期：2016-06-10
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書交易資訊
超快速！超輕鬆！免揉OK！快速免揉天然酵母麵包再出擊！一次學會五種類基本麵糰，做美味佐餐＆佐酒麵包◎愛上免揉天然麵包的理由1：前置作業輕鬆快速，連初學者也OK！◎愛上免揉天然麵包的理由2：只用5種基本 ...
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