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食物學原理 (二手書)

作者:程修和
出版日期:2009-05-01
二手書交易資訊
◎本書分為十二章。先闡述人體所需之基本營養成分、食品一般加工方法與加工目的,使讀者對食物營養及加工產業有基本之概念。而後依照食物之種類,分章詳細說明其構造、組成成分、營養價值、加工原理與應用。除此之外 ...

食物學原理與實驗 (二手書)

出版日期:2011-08-15
二手書交易資訊

食物學原理

與實驗是食品科技領域中重要的基礎課程,它是食品化學與營養學的基礎學科,其所涉及之範圍非常廣泛,包括所有的加工原料說明。本書可提供國內食品科學及餐飲管理領域食品種類之可利用性,以便未來從事食品 ...

食物學原理(2版) (二手書)

作者:程修和
出版日期:2014-05-15
二手書交易資訊
於時代進步的潮流中,國人對於飲食也不同於以往只求溫飽即可的基本生理需求,更進一步希望食品能夠朝向精緻化及健康化,並開始注意食品中之成分是否會對人體造成傷害。本書自〈緒論〉開始闡述基本營養成分、基本加工 ...

食物學原理(2版)

作者:程修和
出版日期:2014-05-15
於時代進步的潮流中,國人對於飲食也不同於以往只求溫飽即可的基本生理需求,更進一步希望食品能夠朝向精緻化及健康化,並開始注意食品中之成分是否會對人體造成傷害。本書自〈緒論〉開始闡述基本營養成分、基本加工 ...

食物學原理(2版) (二手書贈品)

作者:程修和
出版日期:2014-05-15
二手書贈品
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食物學原理與實驗(第二版) (二手書)

出版日期:2015-09-20
二手書交易資訊
本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師,依各作者專業領域之精華,補充各項研究心得共同編寫此書,寫法深入淺出、簡明易懂,可讓讀者從源頭開始,循序漸進的學習這門學問,對於大專食品、餐飲相關科 ...

食物學原理與實驗(第三版) (二手書)

出版日期:2020-01-15
二手書交易資訊
  本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師,依各作者專業領域之精華,補充各項研究心得共同編寫此書,寫法深入淺出、簡明易懂,可讓讀者從源頭開始,循序漸進的學習這門學問,對於大專食品、餐飲相 ...

食物學原理與實驗(第四版)

出版日期:2023-08-25
  本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師,依各作者專業領域之精華,補充各項研究心得共同編寫此書,寫法深入淺出、簡明易懂,可讓讀者從源頭開始,循序漸進的學習這門學問,對於大專食品、餐飲相 ...

食物學原理與實驗(第三版)

出版日期:2020-01-15
  本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師,依各作者專業領域之精華,補充各項研究心得共同編寫此書,寫法深入淺出、簡明易懂,可讓讀者從源頭開始,循序漸進的學習這門學問,對於大專食品、餐飲相 ...

食物學原理

作者:程修和
出版日期:2009-05-01
◎本書分為十二章。先闡述人體所需之基本營養成分、食品一般加工方法與加工目的,使讀者對食物營養及加工產業有基本之概念。而後依照食物之種類,分章詳細說明其構造、組成成分、營養價值、加工原理與應用。除此之外 ...

食物學原理與實驗

出版日期:2011-08-15

食物學原理

與實驗是食品科技領域中重要的基礎課程,它是食品化學與營養學的基礎學科,其所涉及之範圍非常廣泛,包括所有的加工原料說明。本書可提供國內食品科學及餐飲管理領域食品種類之可利用性,以便未來從事食品 ...

食物學原理(軟精)

作者:施明智
二手書徵求
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