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食物學原理

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食物學原理 (二手書)

作者：程修和
出版日期：2009-05-01
出版社：華都文化事業有限公司
二手書交易資訊
◎本書分為十二章。先闡述人體所需之基本營養成分、食品一般加工方法與加工目的，使讀者對食物營養及加工產業有基本之概念。而後依照食物之種類，分章詳細說明其構造、組成成分、營養價值、加工原理與應用。除此之外 ...

新編食物學原理 (二手書)

作者：陳肅霖、徐近平、 蔡文騰、劉佳玲、徐永鑫、黃湞鈺、江孟燦、江淑華、 黃千純、林志城
出版社：N/A
二手書交易資訊
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食物學原理與實驗 (二手書)

作者：彭清勇、李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、汪復進、聶方珮、孫明輝
出版日期：2011-08-15
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊

食物學原理

與實驗是食品科技領域中重要的基礎課程，它是食品化學與營養學的基礎學科，其所涉及之範圍非常廣泛，包括所有的加工原料說明。本書可提供國內食品科學及餐飲管理領域食品種類之可利用性，以便未來從事食品 ...

食物學原理（2版） (二手書)

作者：程修和
出版日期：2014-05-15
出版社：華都文化事業有限公司
二手書交易資訊
於時代進步的潮流中，國人對於飲食也不同於以往只求溫飽即可的基本生理需求，更進一步希望食品能夠朝向精緻化及健康化，並開始注意食品中之成分是否會對人體造成傷害。本書自〈緒論〉開始闡述基本營養成分、基本加工 ...

食物學原理（2版）

作者：程修和
出版日期：2014-05-15
出版社：華都文化事業有限公司
於時代進步的潮流中，國人對於飲食也不同於以往只求溫飽即可的基本生理需求，更進一步希望食品能夠朝向精緻化及健康化，並開始注意食品中之成分是否會對人體造成傷害。本書自〈緒論〉開始闡述基本營養成分、基本加工 ...

食物學原理（2版） (二手書贈品)

作者：程修和
出版日期：2014-05-15
出版社：華都文化事業有限公司
二手書贈品
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食物學原理與實驗（第二版） (二手書)

作者：彭清勇／李嘉展／林雪良／鄭明得／林英才／黃世浩／李秋月／汪復進／聶方珮／孫明輝
出版日期：2015-09-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師，依各作者專業領域之精華，補充各項研究心得共同編寫此書，寫法深入淺出、簡明易懂，可讓讀者從源頭開始，循序漸進的學習這門學問，對於大專食品、餐飲相關科 ...

食物學原理與實驗（第三版） (二手書)

作者：彭清勇、李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、汪復進、聶方珮、孫明輝
出版日期：2020-01-15
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
　　本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師，依各作者專業領域之精華，補充各項研究心得共同編寫此書，寫法深入淺出、簡明易懂，可讓讀者從源頭開始，循序漸進的學習這門學問，對於大專食品、餐飲相 ...

食物學原理與實驗（第四版）

作者：李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、汪復進、聶方珮、孫明輝、彭清勇
出版日期：2023-08-25
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師，依各作者專業領域之精華，補充各項研究心得共同編寫此書，寫法深入淺出、簡明易懂，可讓讀者從源頭開始，循序漸進的學習這門學問，對於大專食品、餐飲相 ...

食物學原理與實驗（第三版）

作者：彭清勇、李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、汪復進、聶方珮、孫明輝
出版日期：2020-01-15
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師，依各作者專業領域之精華，補充各項研究心得共同編寫此書，寫法深入淺出、簡明易懂，可讓讀者從源頭開始，循序漸進的學習這門學問，對於大專食品、餐飲相 ...

食物學原理

作者：程修和
出版日期：2009-05-01
出版社：華都文化事業有限公司
◎本書分為十二章。先闡述人體所需之基本營養成分、食品一般加工方法與加工目的，使讀者對食物營養及加工產業有基本之概念。而後依照食物之種類，分章詳細說明其構造、組成成分、營養價值、加工原理與應用。除此之外 ...

新編食物學原理

作者：陳肅霖、徐近平、蔡文騰、劉佳玲、徐永鑫、黃湞鈺、江孟燦、江淑華、黃千純、林志城
出版日期：2015-03-01
出版社：華格那企業有限公司
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新編食物學原理

作者：陳肅霖、徐近平、 蔡文騰、劉佳玲、徐永鑫、黃湞鈺、江孟燦、江淑華、 黃千純、林志城
出版社：N/A
二手書徵求
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食物學原理與實驗

作者：彭清勇、李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、汪復進、聶方珮、孫明輝
出版日期：2011-08-15
出版社：新文京開發出版股份有限公司

食物學原理

與實驗是食品科技領域中重要的基礎課程，它是食品化學與營養學的基礎學科，其所涉及之範圍非常廣泛，包括所有的加工原料說明。本書可提供國內食品科學及餐飲管理領域食品種類之可利用性，以便未來從事食品 ...

食物學原理（軟精）

作者：施明智
出版社：藝軒圖書出版社
二手書徵求
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