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食物學原理 (二手書)
作者:
程修和
出版日期:2009-05-01
出版社:
華都文化事業有限公司
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◎本書分為十二章。先闡述人體所需之基本營養成分、食品一般加工方法與加工目的,使讀者對食物營養及加工產業有基本之概念。而後依照食物之種類,分章詳細說明其構造、組成成分、營養價值、加工原理與應用。除此之外 ...
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新編食物學原理 (二手書)
作者:
陳肅霖、徐近平、 蔡文騰、劉佳玲、徐永鑫、黃湞鈺、江孟燦、江淑華、 黃千純、林志城
出版社:
N/A
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食物學原理與實驗 (二手書)
作者:
彭清勇、李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、汪復進、聶方珮、孫明輝
出版日期:2011-08-15
出版社:
新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
食物學原理
與實驗是食品科技領域中重要的基礎課程,它是食品化學與營養學的基礎學科,其所涉及之範圍非常廣泛,包括所有的加工原料說明。本書可提供國內食品科學及餐飲管理領域食品種類之可利用性,以便未來從事食品 ...
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食物學原理(2版) (二手書)
作者:
程修和
出版日期:2014-05-15
出版社:
華都文化事業有限公司
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於時代進步的潮流中,國人對於飲食也不同於以往只求溫飽即可的基本生理需求,更進一步希望食品能夠朝向精緻化及健康化,並開始注意食品中之成分是否會對人體造成傷害。本書自〈緒論〉開始闡述基本營養成分、基本加工 ...
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食物學原理(2版)
作者:
程修和
出版日期:2014-05-15
出版社:
華都文化事業有限公司
於時代進步的潮流中,國人對於飲食也不同於以往只求溫飽即可的基本生理需求,更進一步希望食品能夠朝向精緻化及健康化,並開始注意食品中之成分是否會對人體造成傷害。本書自〈緒論〉開始闡述基本營養成分、基本加工 ...
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食物學原理(2版) (二手書贈品)
作者:
程修和
出版日期:2014-05-15
出版社:
華都文化事業有限公司
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食物學原理與實驗(第二版) (二手書)
作者:
彭清勇/李嘉展/林雪良/鄭明得/林英才/黃世浩/李秋月/汪復進/聶方珮/孫明輝
出版日期:2015-09-20
出版社:
新文京開發出版股份有限公司
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本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師,依各作者專業領域之精華,補充各項研究心得共同編寫此書,寫法深入淺出、簡明易懂,可讓讀者從源頭開始,循序漸進的學習這門學問,對於大專食品、餐飲相關科 ...
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食物學原理與實驗(第三版) (二手書)
作者:
彭清勇、李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、汪復進、聶方珮、孫明輝
出版日期:2020-01-15
出版社:
新文京開發出版股份有限公司
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本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師,依各作者專業領域之精華,補充各項研究心得共同編寫此書,寫法深入淺出、簡明易懂,可讓讀者從源頭開始,循序漸進的學習這門學問,對於大專食品、餐飲相 ...
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食物學原理與實驗(第四版)
作者:
李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、汪復進、聶方珮、孫明輝、彭清勇
出版日期:2023-08-25
出版社:
新文京開發出版股份有限公司
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食物學原理與實驗(第三版)
作者:
彭清勇、李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、汪復進、聶方珮、孫明輝
出版日期:2020-01-15
出版社:
新文京開發出版股份有限公司
本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師,依各作者專業領域之精華,補充各項研究心得共同編寫此書,寫法深入淺出、簡明易懂,可讓讀者從源頭開始,循序漸進的學習這門學問,對於大專食品、餐飲相 ...
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食物學原理
作者:
程修和
出版日期:2009-05-01
出版社:
華都文化事業有限公司
◎本書分為十二章。先闡述人體所需之基本營養成分、食品一般加工方法與加工目的,使讀者對食物營養及加工產業有基本之概念。而後依照食物之種類,分章詳細說明其構造、組成成分、營養價值、加工原理與應用。除此之外 ...
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新編食物學原理
作者:
陳肅霖、徐近平、蔡文騰、劉佳玲、徐永鑫、黃湞鈺、江孟燦、江淑華、黃千純、林志城
出版日期:2015-03-01
出版社:
華格那企業有限公司
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陳肅霖、徐近平、 蔡文騰、劉佳玲、徐永鑫、黃湞鈺、江孟燦、江淑華、 黃千純、林志城
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食物學原理與實驗
作者:
彭清勇、李嘉展、林雪良、鄭明得、林英才、黃世浩、李秋月、汪復進、聶方珮、孫明輝
出版日期:2011-08-15
出版社:
新文京開發出版股份有限公司
食物學原理
與實驗是食品科技領域中重要的基礎課程,它是食品化學與營養學的基礎學科,其所涉及之範圍非常廣泛,包括所有的加工原料說明。本書可提供國內食品科學及餐飲管理領域食品種類之可利用性,以便未來從事食品 ...
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食物學原理(軟精)
作者:
施明智
出版社:
藝軒圖書出版社
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