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口感科學（經典二版）：透視剖析食物質地，揭開舌尖美味的背後奧祕（特別收錄──50道無國界全方位料理）

作者：歐雷．莫西森、克拉夫斯．史帝貝克
出版日期：2023-02-08
出版社：大寫出版
★研究學者與知名主廚聯手，完整解答「食物美味」的世紀之謎──很多書傳授的是烹煮技藝；《口感科學》則教會我們品嚐食物的藝術★★掌握食材原理，讓烹調就像一場華麗的化學饗宴★★圖文並茂的50道無國界料理，讓 ...

美食八國聯軍：從料理透視異國風情

作者：吉子
出版日期：2017-11-02
出版社：有意思出版社
二手書徵求
在眾多料理當中，總有你的美食歸屬鵝肝醬在一開始其實乏人問津是路易十四讓它變成鑽石級美味作為世界三大穀倉之一泰文「白米」與「食物」是為同義詞你愛吃的：美國、法國、韓國、日本、泰國、義大利、馬來西亞、中華 ...
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