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李志豪

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日式手感極品和風麵包 (二手書)

作者：

李志豪

出版日期：2017-11-15
出版社：膳書房文化事業有限公司
二手書交易資訊
以和風菓子創發的日式麵包，結合經典的食尚新創作！從人氣經典到食尚新口感，帶您品味日式麵包的獨特風味！日式麵包融合了在地元素的精粹，循從法式製作原理，從各種發酵工法，湯種、酒種、果實種等，與風味食材調整 ...

維也納風味菓子麵包書 (二手書)

作者：

李志豪

出版日期：2018-10-12
出版社：膳書房文化事業有限公司
二手書交易資訊
人氣經典，完美重現，職人的私房手作「精緻＆美味」的菓子風味麵包！提到維也納麵包（Viennoiserie），多數人第一聯想的就是濃郁化口的布里歐！其實布里歐和可頌丹麥一樣，都是從奧地利傳入法國的麵包， ...

嚴選日式風手作麵包 (二手書)

作者：

李志豪

出版日期：2020-01-13
出版社：膳書房文化事業有限公司
二手書交易資訊
日式風的質感美味也能在家做！師承歐法麵包製法與特性，將不斷進化的日式麵包轉化成符合國人的新口感，不但廣受大眾喜愛，更以精緻外型揚名麵包界，成為備受矚目的新潮流。作者將專研麵包多年的經驗，以調配的用粉種 ...
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