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廚藝教室

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極簡烹飪教室特別冊：廚藝之本 (二手書)

作者：馬克．彼特曼
出版日期：2016-03-16
出版社：大家出版
二手書交易資訊
「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」──David Chang（美國名廚、《時代雜誌》十大食神）簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化，創造在家下廚的美好感受！只有功力深厚的廚師，才 ...

廚藝學校：法國廚藝教室教的甜點 (二手書)

作者：著：Thomas Feller、造型：Jésiel Maxàn、攝影：Aline Princet
出版日期：2016-06-08
出版社：橘子
二手書交易資訊
50招大廚私藏麵團與內餡關鍵技巧精進你對料理的認知：從甘納許、蛋白霜到焦糖餡、牛軋糖、奇布斯特奶油、巧克力裝飾、雪酪……等50道經典與創新甜點食譜循序漸進、按圖索驥從第一步到最後成果，做出巧克力舒芙蕾 ...

顛覆廚房：亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險 (二手書)

作者：Amber Lin
出版日期：2013-04-30
出版社：方智出版
二手書交易資訊
6座城市，9間料理教室，39道私房食譜，跟著Amber追逐夢想與料理的完美旅行，一起雲遊美食東遊記。一次一網打盡：CNN讚譽的世界級料理天堂@北京胡同料理教室‧紐約時報力薦@上海中華料理教室‧一次學會 ...

日本廚藝教室首席的「控溫烹調料理筆記」：每一道料理都有適合它的火候！70個料理QA × 300張圖解，日本大廚的家常菜美味關鍵 (二手書)

作者：水島弘史
出版日期：2018-05-31
出版社：采實文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
不是所有的料理都適合用大火！不懂得控制火候，當然菜不脆、肉不熟、魚不嫩！日本主婦最愛的水島大廚親授「控溫料理法」，學會「用火」，讓家常菜變高級、變美味。◎水島大廚教你──記住四種火候，烹調不失敗1.小 ...

廚藝學校：法國廚藝教室教的甜點

作者：著：Thomas Feller、造型：Jésiel Maxàn、攝影：Aline Princet
出版日期：2016-06-08
出版社：橘子
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丙級西餐烹調學術科通關寶典2013年版

作者：冠冠

廚藝教室

出版日期：2013-04-26
出版社：台科大
二手書徵求
1.本書係根據勞委會最新公告試題編著。2.每道菜材料分類中均有清楚的細分，供同學更能快速分類每道菜的做法及操作流程。3.烹調手法以淺顯易懂的製作方法，再配合該注意的小細節，使讀者瞭解西餐料理的精髓所在 ...

極簡烹飪教室特別冊：廚藝之本

作者：馬克．彼特曼
出版日期：2016-03-16
出版社：大家出版
「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」──David Chang（美國名廚、《時代雜誌》十大食神）簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化，創造在家下廚的美好感受！只有功力深厚的廚師，才 ...

顛覆廚房：亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險

作者：Amber Lin
出版日期：2013-04-30
出版社：方智出版
6座城市，9間料理教室，39道私房食譜，跟著Amber追逐夢想與料理的完美旅行，一起雲遊美食東遊記。一次一網打盡：CNN讚譽的世界級料理天堂@北京胡同料理教室‧紐約時報力薦@上海中華料理教室‧一次學會 ...

La Vie 美味人生 饗樂套書（no.106, no.115, no.116）

出版日期：2014-10-09
出版社：高見文化行銷股份有限公司
La Vie 美味人生 饗樂套書LaVie no.106_2月號 松露的美味密碼LaVie no.115_11月號 和食器LaVie no.116_12月號 敬！

廚藝教室

的美味人生松露的美味密碼【Co ...

日本廚藝教室首席的「控溫烹調料理筆記」：每一道料理都有適合它的火候！70個料理QA × 300張圖解，日本大廚的家常菜美味關鍵

作者：水島弘史
出版日期：2018-05-31
出版社：采實文化事業股份有限公司
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不是所有的料理都適合用大火！不懂得控制火候，當然菜不脆、肉不熟、魚不嫩！日本主婦最愛的水島大廚親授「控溫料理法」，學會「用火」，讓家常菜變高級、變美味。◎水島大廚教你──記住四種火候，烹調不失敗1.小 ...

丙級西餐烹調學術科通關寶典2013年版 (二手書)

作者：冠冠

廚藝教室

出版日期：2013-04-26
出版社：台科大
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1.本書係根據勞委會最新公告試題編著。2.每道菜材料分類中均有清楚的細分，供同學更能快速分類每道菜的做法及操作流程。3.烹調手法以淺顯易懂的製作方法，再配合該注意的小細節，使讀者瞭解西餐料理的精髓所在 ...
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