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大人的釀醋學：醋的純釀、浸泡與日常

作者：Gather四合院／徐永年、陳嘉鴻、柯信淳

出版日期：2018-10-20

出版社：麥浩斯

釀完酒後，下一步，讓我們來釀

醋

。食醋發酵，在古代最早是釀酒受細菌污染的結果，即所謂「酒酸變醋」。因此醋酸發酵的歷史幾乎與釀酒一樣悠久，可以追溯至一萬年前。一般釀醋常以水果或米為原料。整個發酵過程主要分 ...

教你怎樣吃醋

作者：敏濤

出版日期：2009-05-02

出版社：新文山工作室

中醫認為，食

醋

性溫味酸苦，具有開胃、養肝、散瘀、止血、止痛、解毒、殺蟲等功效。現代醫學也認為，經常食用醋可以得到軟化血管，降低血壓，預防動脈硬化的功效，此外，食醋還能夠減肥、美容、抗癌、殺菌……等，具 ...

這才是釀造醋：釀對了才有保健效果，蔬果穀物醋自釀手冊

作者：徐茂揮、古麗麗

出版日期：2018-04-03

出版社：幸福文化

你喝的是純天然釀造

醋

？自己釀才能喝得安全又健康。想第一次釀醋就成功，就跟著釀醋專家一起學習家庭釀造醋。素食、重視保健、熱愛美味的你更不能錯過。醋的保健效果眾所周知，醋在料理和飲品上也有增加風味的功能， ...

醋與日子的配方︰一路向南，義大利家庭廚房踏查記 (二手書)

作者：Yen(劉宴瑜)

出版日期：2020-06-10

出版社：二魚文化事業有限公司

二手書交易資訊

老

醋

灑下去，麵團揉起來；這是人生，這是風土。滋味這種撲朔迷離的事，畢竟不是幾公克鹽巴與麵粉就可以揣摩的。自米其林廚房戰場歷劫歸來後，《獻給地獄廚房的情書》作者Yen，決定疼愛自己重新做人，脫下沾滿血跡 ...

酒、醋與酵素~微生物的生命活動奇蹟

作者：陳啟楨

出版日期：2017-03-27

出版社：元氣齋出版社有限公司

現在酵素當道，產品琳瑯滿目，有些業者甚至以「水解液會爆瓶才是活酵素」作為標榜。其實酵素為酒

醋

的終產物，凡是以含澱粉及糖分的原料，在酵母菌的糖解作用下，就會產生酒精；再經醋酸菌轉化為醋。酒醋共存、長時間 ...

醋與時間的風味教科書︰100+款醋種介紹、87道行家食譜、84組風味輪解析、54間精選製醋商、11種健康益處，從根源到風味、從原料到應用，全方位掌握千年飲食工藝

作者：安潔拉．克拉頓

出版日期：2021-09-01

出版社：常常生活文創股份有限公司

橫掃多項飲食寫作獎項、榮獲國際好評推薦、首本以食

醋

為主題的實用工具書。深入探索世界醋種之歷史發展、產地、命名系統、原料、製造方式、風味特性、料理應用等全方位知識。書中穿插資訊圖表、風味輪與精美攝影圖片 ...

純天然無毒清潔術【熱銷版】──妙用小蘇打╳檸檬酸╳醋 (二手書)

作者：Boutique

出版日期：2015-12-07

出版社：雅書堂

二手書交易資訊

最天然的環境保護劑，給你實用方便的家庭生活！◆想要打掃，卻不知從何下手？◆買了一大堆清潔劑，卻不知對人體有沒有傷害？其實生活裡有幾種自製簡易的天然劑，不傷皮膚，而且能把家裡打掃的清潔溜溜。★小蘇打‧ ...

NOMA餐廳發酵實驗：米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果 (二手書)

作者：瑞內．雷澤比、大衛．齊爾柏

出版日期：2020-07-29

出版社：大家出版

二手書交易資訊

發酵的力量，不是用來提供某種特定口味，而是用來改良所有風味NOMA餐廳是餐飲圈無人不知的傳奇。十七年來，四度拿下「全球50大最佳餐廳」第一名，不但空前，也注定絕後。NOMA讓向來有「黑暗料理」之稱的北 ...

生菜女王的花料理：花，可以這樣吃！涵蓋中西式料理、烘焙、果醬、抹醬、鹽、糖、醋、甜酒等豐富實作食譜，美感、味覺都兼具！ (二手書)

作者：林晏廷

出版日期：2019-04-17

出版社：日日幸福事業有限公司

二手書交易資訊

花，可以這樣吃！沒有黑白，只有彩色；萬紫千紅色彩不思議！人行道旁、公園花圃種的花可以吃嗎？這些園藝觀賞用的花可以稱為食物嗎？在家陽台、庭院也能栽種食用花嗎？為何在主餐料理、甜點蛋糕上，裝飾了幾朵小花， ...

生菜女王的花料理：花，可以這樣吃！涵蓋中西式料理、烘焙、果醬、抹醬、鹽、糖、醋、甜酒等豐富實作食譜，美感、味覺都兼具！

作者：林晏廷

出版日期：2019-04-17

出版社：日日幸福事業有限公司

小嫡妻（卷二）：世子情牽 (二手書)

作者：小

醋

出版日期：2017-06-27

出版社：可橙文化工坊

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☆晉江人氣作家．小

醋

最新古言作品《小嫡妻》♪看小嫡妻嬌滴滴的戀愛過程與定雲侯大殺四方的成長史！入了定雲侯府當媳婦，寧珞才知道家家有本難念的經。公婆之間不明的心結原來不只在於嬌美的妾室，更大的原因竟是源 ...

小嫡妻（卷一）：伊人夢迴 (二手書)

作者：小

醋

出版日期：2017-05-23

出版社：可橙文化工坊

二手書交易資訊

☆晉江人氣作家．小

醋

最新古言作品《小嫡妻》♪看小嫡妻嬌滴滴的戀愛過程與定雲侯大殺四方的成長史！前世當了命苦的瑞王妃，眼看自己的親族被枕邊人步步陷害，甚至連待她如兄長的定雲侯慘死沙場也與那人脫不了干係， ...

小嫡妻（卷二）：世子情牽 (二手書贈品)

作者：小

醋

出版日期：2017-06-27

出版社：可橙文化工坊

二手書贈品

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醋貫古今：醋文化的發展 (二手書)

作者：任育才

出版日期：2012-04-01

出版社：南投縣政府文化局

二手書交易資訊

好的東西,一定要與好朋友分享,

醋

顯然是民生開門七件事,柴米油鹽醬醋茶的其中要物之一,而醋也彰顯多采多姿,不同流俗的特色,它有豐富的歷史文化,融入人類情感,是我們生活的一部份,期待大家在使用醋的同時,揉 ...

醋貫古今：醋文化的發展 (二手書贈品)

作者：任育才

出版日期：2012-04-01

出版社：南投縣政府文化局

二手書贈品

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