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雞料理

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鄉間小路 第43卷 3月號/2017：有雞生活 (電子雜誌)

作者：豐年社
出版日期：2017-03-01
出版社：財團法人豐年社
有雞生活人們的冬日進補、夏日輕食，少不了的靈魂食材往往是雞肉。回溯舊時，養雞是農家的一部分，節慶祭祀、親人團圓等重要時刻，各家便能有雞肉上桌給大夥打打牙祭；如今國人對肉品的需求更轉向健康，屬於白肉的雞 ...

鄉間小路 第46卷 2月號/2020：蛋．誕 (電子雜誌)

作者：豐年社
出版日期：2020-02-01
出版社：財團法人豐年社
每天我們買蛋、烹煮、吃食；同樣的日子裡，牧場的母雞辛勤下蛋，每顆蛋都是生命的載體，被賦予重要的責任。新生的關鍵時刻，母雞陸續跳入產蛋箱，奮力產下全心孕育的成果，一顆顆雞蛋還殘留母雞的餘溫。雞蛋集中後， ...

鄉間小路 第48卷 8月號/2022：友禽俱樂部 (電子雜誌)

作者：豐年社
出版日期：2022-08-01
出版社：財團法人豐年社
被親暱喚作「家禽」的雞鴨鵝等禽鳥，既是寵物，也是食物。雖然如今農家以外不再常見牠們大搖大擺的模樣，但與雞排、烤鴨、切盤鵝肉的美味關係，仍照三餐外加消夜場，提醒我們的「禽」有獨鍾。友禽俱樂部中，臺灣五大 ...
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