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手揉 麵包

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極品咖啡館 VOL.210：手揉麵包特集

出版日期：2022-02-03
出版社：慕客館文化事業有限公司
重新認識手揉麵包的奧妙從麵粉加水混合揉麵的階段便開始採取手工方式來製作麵包，才能夠依據麵粉、酵母、氣溫等的狀態條件，以及自己的想法，來予以適當的增減和微調。透過手感的微妙差異來處理麵糰，是成為優秀麵包 ...
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