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呂昇達

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呂昇達餡料點心黃金比例101（二版）：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密

作者：

呂昇達

出版日期：2021-02-22
出版社：悅知文化
二手書徵求
史上最強餡料點心書！獨家餡料配方首度公開。課程秒殺烘焙名師─

呂昇達

最新力作！詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料＝15種多層次口感泡芙3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季 ...

呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合

作者：

呂昇達

出版日期：2018-06-19
出版社：悅知文化
二手書徵求
人氣烘焙講師

呂昇達

首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者都值得珍藏！五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包！呂昇達老師純麵包食譜美味登場，完全不 ...

呂昇達 餡料點心黃金比例101 ：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密

作者：

呂昇達

出版日期：2017-08-21
出版社：悅知文化
二手書徵求
史上最強餡料點心書！獨家餡料配方首度公開。課程秒殺烘焙名師─

呂昇達

最新力作！詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料＝15種多層次口感泡芙3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季 ...

呂昇達 職人手作貝果全書：6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬，一次學會65種職人技法一次到位

作者：

呂昇達

出版日期：2022-12-22
出版社：布克文化
美味貝果，一次上手！從名店熱銷到改良口感以專業級配方及近1000張教學步驟不藏私呈現讓你一次掌握6種麵糰，大玩65款口味更創意研究8款造型，搭配8款手作抺醬無論是烘焙新手、在家接單、職人開店都能創造出 ...

手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾╳美味的無限可能

作者：

呂昇達

出版日期：2019-02-27
出版社：上優文化
頂級烘焙名師親授！無價的5堂課，102款不藏私暖心配方「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心，收錄的品項都是初學者也能上手，做起來輕鬆優雅的產品。全書以Lesson（課程）為單位，循序漸進，先列出烘 ...

餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」，商業用餡料麵包解答專書

作者：

呂昇達

出版日期：2019-12-27
出版社：上優文化
商業用餡料麵包解答專書！餡料麵包的83種美味專為「想創業、想在家製作專業麵包的人」設計而成收錄的麵包都是以職人為出發點，除了給家庭使用之外，更重要的是這些都是屬於營業用的配方，所有的麵包都是以直接法可 ...

甜點時代！創造秒殺甜點的全方位指南︰突破月銷百萬的烘焙熱賣品！探索個人工作室的夢幻甜點逸品，體現技術本格派的創新力作

作者：

呂昇達

出版日期：2023-12-15
出版社：優品文化事業有限公司
這是一場關於甜點的冒險，一段充滿創意、熱情和美味的旅程。★全書共4大單元，47款烘焙明星商品★按照80/20法則設計的食譜方程式80%簡易版親民的家庭配方單元1～3 ╳ 由超人氣烘焙名師

呂昇達

，精心設 ...

手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集

作者：

呂昇達

出版日期：2016-06-18
出版社：布克文化
人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法 五大麵種發酵操作技術為主軸將奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司 ...

呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法

作者：

呂昇達

出版日期：2022-01-06
出版社：布克文化
從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法 做吐司，一點也不難！從手揉、發酵到整形不論你是新手或達人，都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司本書收錄各式吐司的詳細作法、詳細的圖解步 ...

千層可頌的秘密︰在家實現法式美味！兩位職人教你製作甜鹹雙享的完美點心

作者：

呂昇達

、艾力克
出版日期：2024-07-08
出版社：優品文化事業有限公司
拆解從基礎到進階的千層奧義！34款基礎千層，29款奧義千層，17款鹹派與甜派特邀5位職人專欄式主題分享由超人氣頂尖老師

呂昇達

╳ 名店麵包職人艾力克領銜打造！Part 1、基本型千層麵包深入解析千層麵 ...

Cookies！手作餅乾指南

作者：

呂昇達

、游舒涵Eva
出版日期：2024-03-15
出版社：優品文化事業有限公司
從口感香軟的「經典美式軟餅乾」，到特殊選用食材的「富士蘋果餅乾」；從經典不敗的「壓花茉莉綠茶羅米雅」，到近年爆紅的「爆餡栗子奶油餅」。超人氣烘焙名師──

呂昇達

feat. 人氣甜點店「all YU c ...

呂老師的甜點日記典藏版

作者：

呂昇達

出版日期：2016-02-01
出版社：上優文化
二手書徵求
DISON'S PASTRY DIARY 呂老師的甜點日記初版狂銷上萬本，呂老師無私分享113道五星級飯店高規甜點。典藏增訂版，值得再次擁有。隨手可得的食材+簡單易懂的配方+愉悅歡欣的心情=樸實卻難 ...

呂昇達老師的甜點日記

作者：

呂昇達

出版日期：2018-04-20
出版社：上優文化
熱銷熱銷再熱銷，感謝廣大烘友熱情支持！在這個版本的內容中，我們新增了「特別企劃！加碼收錄烘友回饋」，與讀者分享烘焙的喜怒哀樂。《

呂昇達

老師的甜點日記》不僅是一本烘焙書，而是一項在甜點的世界裡，讓夢想成 ...

呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書

作者：

呂昇達

出版日期：2019-07-04
出版社：布克文化
華麗美味的手工餅乾原來這麼簡單！─職人等級x進階配方x家用烤箱─ღ完全公開。職人開店等級的配方與關鍵技巧，不藏私ღ一學就會。獻給初學者，將專業做法化繁為簡ღ輕鬆簡單。僅需家庭式烤箱即可完美烘焙

呂昇達

老 ...

呂昇達老師 幸福的柔軟甜點

作者：

呂昇達

出版日期：2018-11-08
出版社：布克文化
人氣NO.1烘焙名師 親手傳授幸福滋味踏出成為烘焙職人第一步的入門教科書！

呂昇達

老師誠意獻上有如遇見天使般的美味精心調整出最幸福感的柔軟甜點配方馬卡龍、布雪、泡芙、可麗餅、空氣感乳酪蛋糕、雲朵蛋糕、夏 ...
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