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頂尖甜點師的法式巧克力蛋糕極品作

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2024-04-19
出版社：瑞昇文化
巧克力是甜點中永恆、經典不敗的口味想從有限的款式中摸索出巧克力蛋糕的進化之道嗎？讓日本22間人氣蛋糕店與餐廳教你獨一無二的巧克力蛋糕壓箱絕學！＼巧克力蛋糕的美味極限／這世界上有兩種甜點：巧克力和巧克力 ...

食物風味搭配科學：3000種食材．270個食材風味輪．700個搭配表格，一萬種究極風味組合，世界頂尖主廚私藏的搭配聖經

作者：彼得．庫奎特、伯納德．拉烏斯、喬翰．朗根畢克
出版日期：2021-03-04
出版社：采實文化事業股份有限公司
米其林主廚們，御用「風味顧問」首度出書英國頂級「肥鴨餐廳」主廚，赫斯頓專文推薦用科學方法解析各種食材的關鍵風味一窺世界級

頂尖

主廚私藏的風味搭配奧祕◎世界最大的「風味資料庫」，為米其林級料理找到指引由生 ...

水晶蝦這樣玩：歐洲頂尖繁殖者

作者：Chris Lukhaup、Ulrike Bauer
出版日期：2013-11-01
出版社：魚雜誌社
◎採訪歐洲13位水晶蝦玩家，分享實際飼養與繁殖經驗◎蝦種、環境、飼料、水質、光線、底土，分享專家撇步◎全彩印刷，數十種水晶蝦精美特寫圖片，具高度收藏價值歐洲

頂尖

繁殖者，對於水晶蝦實際飼養及繁殖案例的經 ...

頂尖甜點師的甜餡塔私藏作：從不輕易妥協！對於品質的堅持，讓層層美味綻放於味蕾。

出版日期：2016-04-08
出版社：瑞昇文化
香甜誘人、繽紛多變，令人難以抗拒！對於品質的堅持，讓層層美味綻放於味蕾。 甜餡塔派的迷人之處，在於各式甜餡與塔皮之間，能夠組合出豐富、多層次的絕妙滋味。 在烘烤到蓬鬆酥軟或口感酥脆的塔皮裡 ...

MVP製造機：看大聯盟頂尖球隊如何用科技顛覆傳統、以成長心態擁抱創新，讓平凡C咖成為冠軍A咖

作者：班・林柏、崔維斯・索契克
出版日期：2020-05-14
出版社：堡壘文化
★AMAZON分類榜百大暢銷書★紐約時報、華盛頓郵報、哈佛商業評論、《刻意練習》作者艾瑞克森一致好評盛讚天才無法複製，但MVP可以打造！「後魔球時代」最重要的人才養成革命！2000年代初期，在《魔球》 ...

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經Ⅱ（下冊）：全世界頂尖主廚熟知的料理技巧，網羅所有料理製作必備的知識與絕竅（豬．家禽．蔬菜．穀物．菇蕈．麵食與義麵餃．水果）

作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版日期：2017-08-21
出版社：大境
必學技術全圖解！全世界

頂尖

主廚熟知的料理技巧！超大尺寸步驟照片1500張＋143道食譜網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」從食材到料理的選擇˙處理˙烹調˙應用，傳授詳盡知識看圖學技巧 ...

日本頂尖珠寶名人學

作者：山口遼
出版日期：2016-09-01
出版社：寶之藝文化
二手書徵求
日本珠寶界資深評論家山口 遼先生，幾年前出版了這本「Top Jewellers of Japan」，介紹了日本知名的珠寶商，不僅有精彩的作品賞析，也談論到經營的概念，因此我們將中文書名取為「日本

頂尖

珠 ...

法國烘焙師的頂尖可頌

作者：Jean-Marie Lanio、Jérémy Ballester
出版日期：2022-10-04
出版社：邦聯文化事業有限公司
美味可頌的最佳比例X清楚易懂的過程圖片X長期烘焙經驗的訣竅層層疊疊的頂級風味，由法國師傅製作的真正的可頌食譜風靡全球的Croissant～近年來，法式可頌的人氣席捲全世界。但老實說，要找到真正美味的法 ...

頂尖咖啡師給新手的入門讀本

作者：小池美枝子
出版日期：2018-10-24
出版社：邦聯文化事業有限公司
從30秒到8小時從零下冰溫到90℃不同的時間X不同的溫度萃取出同樣完美的1杯Espresso & Coffee◇日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識◇講解居家享用咖啡館等級的美味咖啡製 ...

狗vs貓 頂尖對決：55場賽局，誰能勝出

作者：今泉忠明
出版日期：2021-05-25
出版社：邦聯文化事業有限公司
人類最好的朋友 vs 人類最好的主子這次不賣可愛，認真拚輸贏！由動物學者今泉忠明擔任鐵面無私裁判一窺動物行為學裡的寵物貓狗真心話狗派站出來！狗狗的這裡很可愛(∪･ｪ･∪)ﾉ~‧貪吃鬼，誓不把眼前的食物 ...

運動基因：頂尖運動表現背後的科學

作者：大衛・艾普斯坦
出版日期：2020-12-02
出版社：行路出版
美國前總統歐巴馬推薦讀物，榮獲美國國家科學院科學傳播獎，顛覆「刻意練習」迷思，改變美國國手訓練方針，震撼體壇、暢銷不墜，不容錯過的運動科學經典！＊＊＊＊＊►愈早投入訓練，便能贏在起跑點，超越同齡人？► ...

烘焙者的抉擇：世界頂尖烘豆師對談

作者：王詩如
出版日期：2017-05-02
出版社：質人文化創意事業有限公司
二手書徵求
若以商業模式來看待烘豆這件事，如何在龐大規模中管理品質？如何在競爭激烈的市場中，找出自我定位?如何在穩定中尋求突破？種種抉擇、取捨，都是身處烘豆領域裡，必須面對的課題。 Lulu：從種子到咖啡歷程裡， ...

高級手工訂製紳士鞋：世界頂尖製鞋專家技術×實做示範

作者：三澤則行
出版日期：2023-06-17
出版社：易博士出版社
每一雙高級訂製鞋都該是卓越手藝臻至藝術的結晶愈是頂級手工訂製鞋，工序愈精緻講究。本書由製鞋專家兼藝術家三澤則行融合20年高超技藝，精解實做示範牛津鞋及德比鞋製程，用2,200幀全彩照片詳實記錄製鞋七大 ...

頂尖日本網球教練中本圭的網球入門：用最快速、最正確的方式教你打好網球

作者：中本圭
出版日期：2018-03-27
出版社：台灣東販股份有限公司
日本知名網球教練最新網球好手基礎訓練指南！依序分解擊球、發球與截擊的技術，讓您從網球新手畢業，完全學會所有能用於比賽的網球球路。◎清晰詳盡的圖文解說──讓您輕鬆學會高手的揮拍姿勢◎明確的分段式練習步驟 ...

愛與熱情的網球史：從布爾喬亞的花園派對到大滿貫頂尖對決

作者：伊莉莎白．威爾森
出版日期：2017-06-28
出版社：木馬文化事業股份有限公司
★比莉‧珍‧金與鮑比‧里格斯的性別大戰改編電影將於11月上映★最完整的網球文化史剖析★入圍2014年William Hill年度最佳運動圖書網球是體能的競技也是性別的戰場■19世紀的草地網球，只是體弱 ...
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