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甜麵包

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護理師的無麵粉低醣烘焙廚房：40款無精緻糖、無麩質，美味不發胖的麵包甜點食譜

作者：郭錦珊/著、林孟瑜/營養成分計算
出版日期：2018-03-31
出版社：采實文化事業股份有限公司
「低醣生酮點心」網路人氣賣家──「酮話」社團首度公開獨門美味配方跳脫傳統材料，飲食新概念無麵粉、無麩質、無精緻糖，低醣×低GI×生酮×根治※書中所有配方都經血糖測試，不會造成血糖大幅振盪※★第一本通過 ...

醣分OFF！34道健康黃豆粉甜點麵包

作者：真藤舞衣子
出版日期：2018-05-28
出版社：台灣東販股份有限公司
黃豆粉是最適合運用於減醣飲食的食材！健康、美味又可口的34道黃豆粉甜點與麵包，豐富變化，不受限制，實現你想要完美醣分OFF的心！黃豆粉的最大魅力就在於含醣量非常低。只有麵粉的1/5左右而已。米飯或麵包 ...

荻山和也╳麵包機百變魔法書：106款甜麵包和鹹麵包一次學會，在家就能輕鬆做出專業級美味

作者：荻山和也
出版日期：2015-08-05
出版社：奇光出版
二手書徵求
【

甜麵包

+鹹麵包】二合一超值食譜大全，「麵包研究家」荻山和也的獨家配方和烘焙技法完整收藏！不只土司，還有各式貝果、披薩、餡餅、鹹派、麵包捲、甜甜圈、佛卡夏、布里歐許……在家用麵包機就能做出像麵包店一樣 ...

栗原晴美的療癒免揉麵包：學會一種麵團，即可變化各式各樣的麵包，三明治、佛卡夏、甜麵包、比薩都難不倒你

作者：栗原晴美
出版日期：2018-01-31
出版社：出色文化事業出版社
生活的日常幸福，就從免揉麵包開始！療癒系免揉麵包，不只有know How，更有溫度日本國寶級料理家栗原晴美的第一本療癒免揉麵包「日本的瑪莎史都華」國寶級料理家─栗原晴美★活躍於日本、歐、美，於2006 ...

氣炸烤箱也能做甜點!嚴選話題甜點35款，一次學會蛋糕、麵包、餅乾、常溫點心

作者：OREOの甜食町
出版日期：2021-12-29
出版社：台灣東販股份有限公司
獨家35款食譜．一般烤箱也適用！在家用氣炸烤箱玩烘焙！沒有專業烤箱，也能輕鬆做出蛋糕、麵包、餅乾和常溫小點心！．食譜精心搭配，操作很容易針對氣炸烤箱容量及烘烤特色，食譜配方對應搭配，只要照書做，烘焙一 ...

烘焙聖經：美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果

作者：蘿絲‧樂薇‧貝蘭堡
出版日期：2017-01-24
出版社：朱雀文化事業有限公司
【本書10大特色】1.秤對食材量，是邁向成功的第一步。蘿絲在每道點心的食材部分，同時標明容量與重量換算。無論你習慣使用公制重量（克、盎司）或美制容量（杯、毫升），都能找到自己慣用的度量衡單位，用最熟悉 ...

Chef手感烘焙２：６０道不敗暢銷甜點X經典好味麵包，原味重現

作者：杜佳穎、吳克己
出版日期：2016-06-04
出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
二手書徵求
繼《Chef手感烘焙》後又一力作！你知道讓餅乾更酥脆好吃的祕訣是什麼嗎？想知道派塔如何烤得酥脆有香氣？你知道法國麵糰竟可以製作成除了法國長棍外的麵包嗎？想知道鮮奶吐司麵糰可以有甚麼變化？杜佳穎與吳克己 ...

Chef手感烘焙：60道幸福味！烘焙職人私藏超高人氣甜點X經典手工麵包鮮食感

作者：杜佳穎、吳克己
出版日期：2014-09-24
出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
本書特色：1.60道台灣人最想學的甜點&麵包：學經歷豐富的作者依據目前餐飲科、烘焙課學生的喜好，挑選出人氣60道甜點及麵包食譜。2.1000張詳細步驟圖，只要跟著做，一次上手：學經歷豐富的雙廚，拿出獨 ...

麵包的創意與變化：運用七大麵團，做出貝果、吐司、甜甜圈，還有台歐麵包

作者：獨角仙
出版日期：2018-06-14
出版社：食為天文創有限公司
書中將由烘焙基礎開始，引領讀者認識各式工具、並介紹甜點所需的基本材料等等，作者希望藉由這些食譜分享製作麵包時的喜悅。本書介紹7種不同麵糰，包括油炸麵糰、老麵、湯種、貝果等等，並以7種麵糰為基底，創造2 ...

甜點店＆麵包店的人氣創業術

作者：自立開店創業法 編輯部
出版日期：2016-07-02
出版社：麥浩斯
打造高人氣麵包店&甜點店，一點都不難！按部就班，抓緊訣竅，14位職人的開店祕笈傾囊相授，超人氣店鋪創業指南，就看這一本！在地職人推薦──世界麵包冠軍 吳寶春 ＋ 人氣喫茶食堂 茶寮侘助 ＋ 高CP值日 ...

李志豪法式香甜維也納菓子麵包

作者：李志豪
出版日期：2022-02-12
出版社：原水
《維也納風味菓子麵包書﹛暢銷修訂版﹜》融化舌尖的甜點麵包美學從麵團組成、應用，到口味組合搭配，掌握質地風味→口感搭配→外型裝飾，不藏私解析製作工法對應的技巧與訣竅，充分呈現零誤差的法式香甜風味—以6大 ...

李志豪 經典日式、法式香甜維也納菓子麵包 套書（共2本）：李志豪人氣經典日式菓子麵包+李志豪法式香甜維也納菓子麵包

作者：李志豪
出版日期：2024-05-25
出版社：原水
第一冊： 李志豪人氣經典日式菓子麵包 領略日式麵包內外兼具的極致之美！ 不只講究麵包的口感、滋味，更講求外型的美學手藝！從麵包的本質，用材、發酵工法、手製內餡，以嚴謹工法深入淺出教您做出道地的日式風味 ...

從優格酵母養成開始！動手作25款甜鹹麵包

作者：堀田誠
出版日期：2018-05-23
出版社：良品文化
以市售優格培養輕酸種RUVAN酵母在家也能輕鬆品嘗剛出爐的正統法式麵包！相較於酸味明顯的歐式麵包，法式麵包的輕酸口感更適合亞洲人的口味。本書作者以出自酵母研究室的專業背景與熱愛麵包的心情，分享如何利用 ...

一只平底鍋，搞定50款手作麵包：免烤箱、不用麵包機，揉麵團還不沾手，麵包、瑪芬、甜甜圈……25～55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎！

作者：沼津理惠
出版日期：2022-06-02
出版社：任性出版
★日清、meiji指定合作設計食譜，人氣料理研究家！★榮獲世界美食家圖書大獎！✓免烤箱、免模具！廚房再小也能玩！✓用袋子揉麵團，完全不沾手！✓麵粉不會到處飛，廚房整理超輕鬆！作者沼津理惠是日本料理研究 ...

甜蜜慢時光！ 款待日常の質感系甜點 ：104道日日幸福的微甜好滋味

作者：靜心蓮
出版日期：2020-08-06
出版社：繪虹
與烘焙邂逅的美好食光一嚐手感甜點的幸福滋味！休日的午後來一場烘焙盛宴，從餅乾、蛋糕到慕斯，品嘗令人著迷的終極美味，感受烘焙的暖心美好，天天都是甜蜜好日子！★跟著達人學烘焙！完整收錄104道美味甜點配方 ...
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