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板場的志氣：日本料理大師的熱血職人修煉與料理思考
作者：
渡邊康博
出版日期：2019-07-10
出版社：
有方文化有限公司
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職人
之道，職場人生，日本料理的最高體悟日本第一料亭「吉兆」的全心修業一把廚刀全國36家料理店的流浪歷練一個平凡人化夢想為目標的最強實踐▎只有決心擔起傳承日本料理的責任，永遠執著於追求廚藝之道，才有資格 ...
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