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中餐丙檢決勝秘笈（二版）

作者：楊泰全、林峟緯、郭秀錦
出版日期：2015-08-31
出版社：

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2016最新版本，本書將丙檢重點整理，每組三道菜如何協調一起製作，爭取時間，每道菜的刀工指引卡是考試時注意的重點，本書輕巧攜帶方便好上手。精闢詳解，讓您考前複習快速重點加強。絕對是您考試最強的小幫手， ...

中餐烹調決勝精典（丙）

作者：楊泰全、林峟緯、郭秀錦
出版日期：2015-08-31
出版社：

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由於時代變遷，舊製的中餐烹調(丙)，不符使用及學生進入職場不能迅速上手，故勞動署特別大幅修改中餐烹調內容，首次強調刀工的重要性及實用性，讓學生熟練刀工以便日後進入職場就能迅速上手，本書因應此次新製中餐 ...
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